阿胶杏仁枣做法_阿胶杏仁枣的制作方法

阿胶杏仁枣的简介

阿胶杏仁枣是一道传统的中式糕点，以阿胶、杏仁和枣为主要原料制作而成。阿胶是一种中药材，具有滋阴补血、润肺止咳的功效；杏仁富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于保护心脏和预防老年痴呆；枣则是一种常见的食材，具有养血益气、健脾开胃的作用。阿胶杏仁枣因其口感独特、营养丰富而备受喜爱。

制作材料

制作阿胶杏仁枣需要准备以下材料：

1. 阿胶：50克

2. 杏仁：50克

3. 枣：200克

4. 糯米粉：100克

5. 白糖：50克

6. 水：适量

制作步骤

1. 将阿胶切成小块，用适量的水浸泡30分钟至软化。

2. 将杏仁用开水烫一下，去皮后切成小块。

3. 将枣去核后用擀面杖轻轻敲打，使其变得松软。

4. 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。

5. 将软化的阿胶放入锅中加热，慢慢搅拌至完全溶解。

6. 将杏仁和枣放入阿胶中，搅拌均匀。

7. 将糯米粉糊倒入锅中，不停搅拌至糯米粉糊变得透明。

8. 将阿胶杏仁枣糊倒入模具中，放入冰箱冷藏1小时即可。

注意事项

1. 制作过程中要不停搅拌，以免糯米粉糊粘锅。

2. 热阿胶时要小火慢慢加热，以免烧焦。

3. 冷藏时要将模具盖好，以免防止外界气味污染。

总结

阿胶杏仁枣是一道营养丰富、口感独特的中式糕点，制作过程需要准备阿胶、杏仁、枣、糯米粉、白糖等材料，并注意制作过程中的细节。制作完成后，将阿胶杏仁枣放入冰箱冷藏1小时即可享用。