物以稀为贵，越是难得到的东西越珍贵。然而人们对于食物也是如此。越珍贵越喜欢。往往认为这样可以显示自己的地位，彰显自己的实力。其实不然。往往珍惜的食物都伴随着残忍。来看看中国十大禁菜，他们的残忍程度让很多人无法接受。
1醉虾“十大禁菜”中的一道，人们还是比较喜欢吃的。醉虾是采用河虾做成的，活着的虾经过清洗放在盘里，然后倒入酒进行腌制。让它们真正做到酒足饭饱之后就开始醉了，在它们晕醉的时候就把它们放进嘴里给吃掉了。曾经有人说在吃醉虾时虾还在嘴里跳动。这样吃虾的方式可能很多人都接受不了，而且生虾含有很多寄生虫。所以还是建议大家不要去吃。
2龙须凤爪非常讲究的一道菜，龙须就是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼，而且相当于失去了手脚和舌头；剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。这样下去活鱼活鸡只能慢慢的在痛苦中死去。
3烤鸭掌活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭脚装盘上桌，鸭子做其它用。非常的残忍。古人笔记所载，有一道鹅鸭炙与这道菜做法类似，相传为张易之所创。取活鹅、活鸭置于铁笼中，笼内放五味调料，在铁笼下点炭火，鹅和鸭子因热而奔走，饮下酱汁。待羽毛褪尽、鸭子熟透后取出食用，肉中自带调料的香味。
4浇驴肉这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情人们是很残忍的，没有买卖就没有杀害。
5脆鹅肠挑选一只鲜活大鹅，拿小刀沿鹅的割一个圈，然后用食指伸进去旋转使劲一扯。鹅的肠子就会被全部全部扯出来。进行时鹅的尖叫声让人久久不能忘怀。
6风做这种东西时，需要一定的手法，速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景惨不忍睹。
7三吱儿刚出生的小老鼠一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
8铁板甲鱼将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后，用特制的瓦片上下两片，将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好，将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉，炭炉旁是秘制的汤料碗，据说碗也是特制的，甲鱼头正好可以喝到汤料，汤料的调制是秘方据说是厨师家传的，慢慢用炭炉加热瓦片，甲鱼口渴就会喝汤料，据说没个3-5年功底根本掌握不好火候，加热太快太热，甲鱼还没喝到汤就死了，火候是关键，等汤喝完了甲鱼也死了，至少要4-5小时。之后厨师还要再加工。
9猴头这里说的猴头不是食用菌猴头，是真正的猴脑。一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。
10炭烤乳羊将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。
没有买卖就没有杀害。如今穿山甲已经被我们吃的濒临灭绝。抵制不良诱惑，做合格公民。
