1、忠诚号蚵仔煎，几十年的老店了，位于台北市大东路15-32号。必点的就是鸡蛋蚵仔煎配上一碗猪血汤，蚵仔煎要趁热吃冷了稍有海鲜的腥味，饼皮脆脆的配上花生酱汁或番茄酱，再搭配一口热腾腾的汤，很美味了！
2、金仙卤肉饭，这间大有来头，中国新说唱的导师潘玮柏大推的传统古早味儿，位于台北市信义区松山路473号。台湾的卤肉饭可是国民小吃，这股好味道不只当地人爱，连来台旅游的游客也爱，老少皆宜是许多明星的宵夜首选。正餐时间要做好排队的准备或者错开高峰期。白米饭的飘香加上卤肉的酱汁肉香味，一口咬下去满满的满足感，肥而不腻的五花肉搭配时令蔬菜及卤蛋，营养丰富。
3、晴光车轮饼，类似于日式铜锣烧的一种甜品，台湾的人气甜点。位于台北市双城街12巷16号。常见的口味有红豆馅、奶油馅，后经过创意的结合加入了许多不同配料、芝麻、起士、萝卜丝、马铃薯等。
4、丁香豆花，都是古早味，芋圆、汤圆、地瓜圆、珍珠等，可以自行选择配料。位于双城街17巷(和双城街的路口)。与大陆不同的是台湾的豆花是甜的。豆制品营养丰富，蛋白质含量高，入口及化满口腔留下的都是甜甜的味道。
1、深坑豆腐，是新北市深坑区有名的小吃，特殊的盐卤柴香味，吃法多样。每到节假日的时候，不管大小的餐厅，那里总能座无虚席。以传统方式料理的老店，有“深坑庙口小吃”“大树下豆腐店”为代表。
3、垃圾面，因汤头未去渣，色泽混浊，卖相不佳因得此名，从行动摊车到店面，一卖就是50年，是当地人口耳相传的小吃。垃圾面除了特色汤头，更有独门的肉燥猪油及辣椒提味，喝起来微辣香浓，层次感丰富，另外再加上现炸红烧肉与几块猪头肉点缀，装在有着缺角、历史悠久的莺歌陶瓷碗里，古早味十足，以“勇伯垃圾面”口味出众。
4、盐酥鸡，常见的小吃之一，并且风靡大陆。作为小吃的一大特点就是香脆异常，精制面粉包裹上好的里脊肉，经过滚烫地油炸过后，外表金黄诱人，鸡肉香酥可口，配上特制的调味粉和甜蜜酱汁，是夜市之王。在台湾当地的夜市里随处可见，来台湾了一定要尝一尝当地地道的盐酥鸡，保证让你过“口”难忘。
2、大溪豆干，是桃园的地理标志品牌，尤其是黑豆干更是美味，卤后放凉再食用,滋味更佳。大溪豆干选用上等大豆经过多道工序制作，口感鲜嫩又不缺韧性，兼具豆干和豆腐的双重美味。
3、龙情花生糖，“龙情食品”已经历三代相传，风味独特，除原味花生软糖外，现已研发出多种口味花生软糖、花生酥糖、坚果巧克力花生软糖等系列和金香红薯糕、紫韵芋头糕等多样化组合、多样化商品，以迎合消费者不同的口味。龙情花生软糖礼盒获得“2008桃园十大伴手礼”称号。香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
4、地瓜饼，桃园的一大特色小吃，以地瓜蒸熟后捣成泥状，与红糖、糯米粉拌匀，裹上薄薄的面皮，烘焙成颜色与形状都像满月的地瓜饼，既是大溪人中秋节少不了的应景食品，亦是平日生活的可口小点。好吃的地瓜饼内馅Q软、甜而不腻、皮薄而不硬，但因地瓜馅不耐久放，得每日现做，故新鲜是品赏地瓜饼的第一要素。
1、台湾臭豆腐，是台中最有名的小吃之一。表面酥脆，里面有很多的孔洞，外面臭里面也臭，吃的时候还要配上专门的泡菜，臭豆腐的酱汁也和大陆不同，台湾臭豆腐的酱汁是分别淋上蒜末汁，麻油，酱油，辣椒酱等。不仅是风味小吃还可以运用到火锅、麻辣香锅等特色的饮食烹饪中。以麻辣鸭血“臭”豆腐闻名，“臭”名远扬，风味以“臭”闻名，口味以鲜著称。
3、麻叶羹，麻叶羹在台湾其他地方较少见到，是台中市独具特色的美食，明末清初时就已经有了这种“乡野小吃”麻叶羹做法是将麻叶经过处理把苦水揉出，和鱼、蕃薯一起熬煮，其中也不乏使用薏米和麻叶相煮的麻薏。口味上大部分外地人不敢轻易尝试，但只要尝试过肯定会觉得记忆独特，好似只有台中人懂得享受品尝其味。既可以拌饭吃有又可以当饮料喝，多吃可以清心降火，帮助消化，益处很多。
4、大肠包小肠，是台中市街头一种很常见的小吃，起源于90年代，主料是糯米肠和香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
1、鼎边锉，是台南市著名小吃，原本是福州人的家常小吃，标准的汤好料多，里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。来自明末清初闯王李自成落难民间，向百姓乞讨用以果腹的逃难点心，登基后因怀念这样一道点心，不只为其命名还订为御菜，流传至今。
2、棺材板，是将面包切成面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。不仅能吃，而且好吃。一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸，自然就不好吃了。
3、担仔面，主要材料有油面、豆芽菜、香菜、虾仁、少许汤汁以及独门肉燥，口味鲜美，老少皆宜。在台湾，几乎没人不知“度小月”担仔面，一碗看似简单的美味小吃只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例。在台湾已有百年历史渊源，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季七、八月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生「度小月担仔面」这道美食。
4、碗粿，是由米粉等制作的食物，又称碗糕。分甜、咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿则是将糊化的米浆蒸过一次，将配料铺于其上再蒸熟而得，并搭配酱油膏食用。因料好实在，远近闻名。
1、冰品，气候炎热的高雄，冰品种类颇多，除了正宗台湾刨冰，还有仙草冰、沙冰、雪花冰等，在高雄很多古早味的冰品店，都有自己的特色产品，用料实在，味道更不用说。天气炎热吃上一份真的很过瘾。
2、冬粉，实际上就是大陆常见的绿豆粉丝，是用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品。煮时不易烂，口感最为滑腻。因直径一般在0.5毫米左右，这也是它“丝”之名的由来。有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。既可作主食，又可当菜。保健效果很好，热量也很低。夏天吃可以去热、降火、预防中暑。
3、麻糬，又称“麻糍”有弹性和粘性的传统食物，和年糕差不多。主料是用糯粉制作而成，里面会添加各种馅料，一般要现做现卖才能吃出它的松软，放久了表皮会稍硬。
4、筒仔米糕，与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁，口感微甜而不咸。先将糯米与香菇、红葱头、酱油、盐、酒、油等一起炒香，然后再将切片卤蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒过的糯米料，之后再蒸。等熟了之后，倒扣于盘上，淋上甜酱及香菜，就成了筒仔米糕。
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