刺梨的十大功效与作用（黄果树文苑）

金刺梨是安顺的特色优势资源，发展金刺梨产业，对加快我市产业结构调整、改善生态环境、助力农民增收、助推企业增效等具有十分重要的意义。

刺梨飘香小时候暑假放牛、割草或砍柴，经常在山坡上碰到野生刺梨。刺梨4月至6月开花，多为粉红色，也有红色或深红色的。8月至9月果实成熟，为黄色，扁圆球形，果皮上长有小肉刺，刺梨因此得名。对付小肉刺，我们有的是办法，或在树皮上、石头上摩擦，或用衣角包裹，轻轻揉搓一下，刺、萼筒就全掉了。咬开刺梨，把种子清理干净，就可以吃了。

刺梨回忆相对刺泡、八月瓜、野葡萄等野果，刺梨更酸甜可口，是小伙伴们竞相采摘的水果。村里野生刺梨很多，大家边吃边摘，有时候一天能摘满满一背篓。晚上，吃完晚饭，就在堂屋中间铺块布，把刺梨倒在中间，一家人围在一起，戴手套的负责把刺处理掉，父亲负责用刀横向破开，我喜欢最后一道工序，用小刀把种子挑出来，把虫子吃过的地方削掉。第二天洗干净就可以晾晒起来了。那个时候，我们家的干刺梨主要用于泡酒。村子里也有用刺梨酿酒的，据说是祖上传下来的传统酿制方法。

那个时候还小，大人不让喝酒，不知道刺梨酒是什么味道，也不知道刺梨有什么功效和作用。多年以后，才在同学家一本果蔬图鉴名录中了解到刺梨的价值。

工作成家之后，我和爱人都比较喜欢刺梨，夏天就到城郊集市逛一逛，碰到有刺梨卖的时候，都会买一些。与以往不同的是，爱人会做刺梨酱。刺梨酱跟其他果酱不一样，由于没有果胶，粘性会差一些，但依旧酸甜开胃，不乏一道美食。

营养刺梨作为安顺人，对金刺梨总有一种特别的感情。安顺金刺梨富含SOD酶、叶酸、β胡萝卜素、维生素C、还原糖、多种矿物质和多种人体必需的氨基酸。相比野生刺梨，安顺金刺梨除了果肉质地更加细腻，口感更加脆甜多汁，还具有更高的营养价值。

花径不曾缘客扫蓬门今始为君开