可以吃的玻尿酸，你吃过吗？
口服玻尿酸以功能性食品的打开方式，高调地走进公众视野。“打破‘皱’语”“千倍‘抓水力’”“嘭嘭少女肌”等吸睛的广告宣传直击消费者痛点，更抓住了一颗颗渴望变美的心。
抛开口服玻尿酸的有效性，其味道如何？零食化的口服玻尿酸，是不是“糖衣炮弹”？
2022年6月，《消费者报道》送检了12款含透明质酸钠的食品。
总糖、三氯蔗糖、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、主观试吃1.黑零、娃哈哈、POLA宝丽、SwisseMe可标称“0糖”，姿美堂、WONDERLAB、美研社、北京同仁堂、SMEAL可标称“低糖”，仅白云山一款属于“高糖”食品。
2.甜味剂方面，白云山未检出标示的糖醇种类，WONDERLAB、SwisseMe糖醇类使用量较高，消费者不宜过量食用。
3.主观试吃结果显示，黑零、WONDERLAB评分较高，SMEAL、美研社排名垫底。
玻尿酸“零食化”后，糖含量是一个潜在问题。
世界卫生组织多次指出，过多摄入游离糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病和高胆固醇血症等疾病的患病风险。
通常，当我们在谈论食品中是否“含糖”或“碳水化合物含量”时，指的是可以被人体利用产生能量的碳水化合物。
在GB5009.8-2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》第二法中也有相关解释：食品中的总糖通常是指食品中还原糖和经水解为还原性单糖的糖含量。
根据GB-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定，“0糖”实际指的是每100g食品的糖含量不高于0.5g，而并非绝对意义上的“没有糖”而“低糖”则是指每100g食品的糖含量不高于5g。
参考中国香港食物安全中心对“高糖食物”的定义，每100g食物中糖含量超过15g称为“高糖”
测试结果显示，12款口服玻尿酸的总糖含量为0g/100g~56.8g/100g。其中，黑零、娃哈哈、POLA宝丽、SwisseMe总糖含量均在0.5g/100g以下，可标称“0糖”姿美堂、WONDERLAB、美研社、北京同仁堂、SMEAL总糖含量均低于5g/100g，可标称为“低糖”
根据《中国居民膳食指南》的建议，控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。
值得注意的是，总糖含量最高的是白云山，每100g软糖中总糖含量达到56.8g，属于“高糖”食品。本刊留意到，白云山配料表排名第一的是“麦芽糖浆”，其主要成分的麦芽糖是一种双糖，代谢后会分解成单糖，消化吸收容易导致餐后血糖的迅速升高。
经本刊换算，一包80g的白云山透明质酸钠水光夹心软糖总糖含量为45.4g，食用一包将接近《中国居民膳食指南》建议的每日最高限量。
喜欢甜味是人类与生俱来的天性。要达到“无糖”，又要保住“甜味”，就需要甜味剂的帮忙。
根据甜味剂的营养价值不同，市面上的甜味剂可分为两种，一种是营养型甜味剂，例如赤藓糖醇、麦芽糖醇等，含有一定的热量；另一种是非营养型甜味剂，例如阿斯巴甜、三氯蔗糖等，热量几乎可以忽略不计。
此次本刊选择了口服玻尿酸中的三氯蔗糖、山梨醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇四种主要的甜味剂进行检测。结果显示，仅白云山没有检出上述任何甜味剂。该款产品宣称添加了山梨糖醇一种代糖，而山梨醇的结果显示为“未检出”原因可能有两种：一是完全不含有该种代糖；二是该种代糖含量低于检出限。如果是第一种情况，那么白云山这款产品与宣称标示不符；如果是第二种情况，过低的代糖是否还能起到“减糖”的目的，有待考究。
《消费者报道》将检测结果与疑问发至给相关生产企业进行咨询，但截至发稿时仍未获得企业回复。
姿美堂、POLA宝丽、SMEAL、美研社、娃哈哈检出三氯蔗糖，含量在0.0395g/kg~0.145g/kg，三氯蔗糖是一种高倍甜味剂，甜度可达蔗糖相对甜度的600倍。
糖醇类使用量最高的是WONDERLAB，麦芽糖醇和赤藓糖醇两者之和为42.5g/100g，其次是SwisseMe，为38g/100g，这两款在主观试吃中也被认为“较甜”此外，中粮、黑零两种糖醇类含量也超过10%。
糖醇好处多多，但是不宜过量食用。
摄入过多糖醇一般具有缓泻作用，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣等消化道症状。这是因为，吃进去的糖醇很难被胃蛋白酶分解，所以就直接进入肠道了。肠道突然进入这么多的糖醇，容易消化不良，导致肠内的渗透压升高，吸收更多水分到肠道，从而促进腹泻。
在美国FDA规定，当合理可预见地食用量可能导致每天摄入50g山梨糖醇时，标签上需注明“过量食用可能引起腹泻”澳大利亚新西兰也有法规要求，A类中麦芽糖醇、木糖醇在食品≥10g/100g，B类中山梨糖醇、赤藓糖醇在食品中≥25g/100g，均需要标注“可能会致泻”；当A、B中的糖醇组合使用时，取上限较低值，也就是只要超过10%的添加，就需要注明“可能会致泻”
因此，为了确保消费者获得足够的信息，当添加糖醇超过10%的产品，建议商家应注明“过量食用可能引起腹泻”等提示。
中国是全球最大的透明质酸原料生产销售国，但是对于大部分消费者来说，口服玻尿酸仍是非常小众的食品。
本刊招募了10名志愿者，对12款口服玻尿酸的香气、口感作出了评价。
主观试吃结果显示，多款口服玻尿酸同质化现象比较明显。从香气及口感看，食品级玻尿酸的存在感并没有很强。
黑零、WONDERLAB评分较高，分别为7.4分、7.1分。志愿者评价黑零“外面有一层‘膜’，有点像吃爆珠的口感”“淡淡的香味，独特的口感，不会太软也不会太弹”“口感很软糯”，WONDERLAB“白桃味食物yyds”“嚼起来很弹牙”“酸酸甜甜”
此外，SwisseMe“很像QQ软糖”“味道偏甜”，娃哈哈“普普通通的‘气泡水’”“气泡水还可接受”，有兴趣的可以尝试一下。
POLA宝丽、姿美堂、白云山、中粮褒贬不一。“酸”是POLA宝丽的特点，有志愿者形容“酸到五官扭曲”“像酸梅汁”“像沙棘原液”可能添加了人工甜味剂的缘故，姿美堂被认为“酸甜味很寡淡”“甜味不自然”白云山“心形很讨喜”，但是香味有点瑕疵，多名志愿者反馈“胶味比较重”中粮“口感偏硬”，缺乏亮点。
可能因为添加了胶原蛋白肽，北京同仁堂被认为“有奇怪的气味”；作为一款压片糖果，碧生源被评价“吃起来没什么味道，香精味突出”
SMEAL、美研社排名垫底，分别为4.3分、3.6分。SMEAL的塑料包装受到了嫌弃，一名志愿者评价“太难闻了，满满的‘塑胶味’，不知道是外面那个塑料瓶的味，还是本身饮料味，总之很‘下头’”，另一名志愿者表示“像喝一百美元的一桶原油，还没提炼完成那种塑料味”；美研社主打燕窝、胶原蛋白肽两种“美丽”配方，原料本身带有淡淡的腥味，让人难以接受，志愿者评价“适口性太差了”“味道闻起来没有想吃的欲望”“稠、黏，在喉咙下不去”
