小扁豆是一种常见的豆类食材，营养丰富，口感细腻，可以烹饪出多种美味佳肴。下面介绍一下小扁豆的6种美味做法。
煮小扁豆
煮小扁豆是最简单的做法之一。首先将小扁豆洗净，放入锅中加水，加少许盐，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到小扁豆变得柔软。可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、八角等，增加风味。
小贴士：
1. 煮小扁豆时一定要加盐，否则小扁豆会很难烂熟。
2. 煮小扁豆的时间要根据小扁豆的新鲜程度和大小而定，一般20分钟左右。
小扁豆炖肉
小扁豆炖肉是一道营养丰富的家常菜，既美味又健康。首先将瘦肉切成小块，焯水去血水。然后将小扁豆洗净，用开水焯一下，沥干备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，加入炖肉，煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮等调料，加入水，小火炖煮30分钟左右，再加入小扁豆，继续炖煮20分钟左右，直到小扁豆熟透入味即可。
小贴士：
1. 煮小扁豆炖肉时，可以加入一些香菇、红枣、枸杞等食材，增加口感和营养价值。
2. 煮小扁豆炖肉时，可以先用电压力锅煮熟，再加入肉类和其他调料，炖煮20-30分钟即可。
小扁豆沙
小扁豆沙是一种传统的中式甜品，味道香甜可口，营养丰富。首先将小扁豆洗净，浸泡3-4小时，然后放入锅中加水煮沸，转小火煮30分钟左右，直到小扁豆煮烂。然后将小扁豆捣成泥状，加入适量的糖、牛奶、黄油等材料，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 小扁豆沙的口感可以根据个人口味加入一些芝麻、杏仁、核桃等坚果类食材，增加口感和营养价值。
2. 小扁豆沙可以加入一些绿茶粉、红豆、芋头等食材，制作出不同口味的小扁豆沙。
小扁豆炒饭
小扁豆炒饭是一道简单易做的家常菜，口感香糯可口。首先将小扁豆洗净，用开水焯一下，沥干备用。然后将米饭煮熟，放凉备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入小扁豆煸炒，加入盐、酱油、鸡精等调料，加入米饭翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在小扁豆炒饭中加入一些青豆、胡萝卜、玉米等食材，增加口感和营养价值。
2. 在小扁豆炒饭中加入少许芝麻油，增加香气和口感。
小扁豆汤
小扁豆汤是一种清淡可口的汤品，适合夏季食用。首先将小扁豆洗净，用开水焯一下，沥干备用。锅中加入适量水，加入小扁豆、冬瓜、西红柿等食材，煮沸后转小火煮30分钟左右，加入盐、味精等调料，煮沸即可。
小贴士：
1. 在小扁豆汤中加入一些鲜虾、蟹肉等海鲜类食材，增加口感和营养价值。
2. 在小扁豆汤中加入少许柠檬汁，增加酸味和清爽感。
