羊外腰，又称“羊腰子”，是指羊的腰部肉。它是羊肉中最为鲜嫩的部位之一，肉质细嫩、口感鲜美，是很多人喜欢的美食之一。羊外腰富含蛋白质、维生素B族和铁质等营养成分，具有很高的营养价值。下面我们来分享一下羊外腰的制作方法和美味做法。
羊外腰的选购
选购羊外腰时，要选择新鲜、肉质鲜红、无异味、无血迹、无腥味的羊肉。最好选择小母羊的腰部肉，因为小母羊的腰部肉肉质更加细嫩。
羊外腰的制作方法
制作羊外腰的方法有很多种，下面我们介绍一种比较简单的方法：
材料：羊外腰500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精适量。
步骤：
1.将羊外腰洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制30分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.放入腌制好的羊外腰，翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6.最后加入鸡精调味即可。
羊外腰的美味做法
1.羊外腰炖豆腐
材料：羊外腰、豆腐、姜、葱、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、清水。
步骤：
1.将羊外腰切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制30分钟。
2.豆腐切成小块备用。
3.热锅凉油，放入葱姜爆香。
4.放入腌制好的羊外腰，翻炒均匀。
5.加入清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6.放入豆腐，再煮5分钟。
7.加入鸡精调味即可。
2.羊外腰炒土豆丝
材料：羊外腰、土豆、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、清水。
步骤：
1.将羊外腰切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制30分钟。
2.土豆切成细丝备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.放入腌制好的羊外腰，翻炒均匀。
5.加入土豆丝，翻炒均匀。
6.加入清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
7.加入鸡精调味即可。
3.羊外腰烤串
材料：羊外腰、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽。
步骤：
1.将羊外腰切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制30分钟。
2.将羊外腰串成烤串。
3.将孜然粉、辣椒粉混合，均匀地涂在羊外腰上。
4.烤箱预热至200℃，将羊外腰放入烤箱烤10分钟。
5.翻转羊外腰，再烤10分钟。
6.烤好的羊外腰烤串撒上少许盐即可。
总结
羊外腰是一道美味可口的羊肉菜品，制作方法多种多样，可以根据个人口味进行调整。选购羊外腰时，要选择新鲜、肉质鲜红、无异味、无血迹、无腥味的羊肉。制作羊外腰时，可以选择炖、烤、炒等方式，口感更加丰富。
