牛奶茄子是一道家常菜，以茄子为主料，加入牛奶、蒜末、姜末等调料烹制而成。牛奶茄子口感细腻，味道鲜美，是一道营养丰富、色香味俱佳的美食。下面将为大家介绍几种牛奶茄子的做法。
1. 原味牛奶茄子
原味牛奶茄子是最基本的做法，只需要把茄子切成段，加入牛奶、蒜末、姜末等调料，煮熟即可。
将茄子洗净去皮，切成约2厘米左右的段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
然后，将炒锅加热，倒入适量油，放入蒜末、姜末煸炒出香味后，加入焯好水的茄子段，翻炒均匀。
接着，倒入适量牛奶，加入盐、糖、鸡精等调料，煮至茄子软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 焯水时不要煮太久，以免茄子变得过软。
2. 煮牛奶茄子时火不要开得太大，以免牛奶煮干。
2. 蒸牛奶茄子
蒸牛奶茄子是一种健康的做法，不需要加油，更加健康，口感也非常好。
将茄子洗净去皮，切成约2厘米左右的段，放入蒸锅中蒸熟，取出放入盘中备用。
然后，将牛奶倒入锅中，加入盐、糖、鸡精等调料，煮开后倒入盘中的茄子上。
将葱花、香菜碎撒在茄子上即可。
小贴士：
1. 蒸茄子时要注意时间，不要蒸得太久，以免变得过软。
2. 牛奶煮开后要立即倒入茄子上，以免牛奶煮干。
3. 红烧牛奶茄子
红烧牛奶茄子是一道色香味俱佳的菜品，口感鲜美，适合家庭聚餐或宴请客人。
将茄子洗净去皮，切成约2厘米左右的段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
然后，将炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入焯好水的茄子段，翻炒均匀。
接着，倒入适量生抽、老抽、料酒，加入盐、糖、鸡精等调料，煮至汤汁浓稠。
倒入适量牛奶，煮至茄子软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 焯水时不要煮太久，以免茄子变得过软。
2. 红烧茄子时火不要开得太大，以免汤汁糊底。
4. 牛奶茄子炖鸡肉
牛奶茄子炖鸡肉是一道营养丰富的菜品，既有茄子的清香，又有鸡肉的鲜美，是一道家常菜中的佳品。
将鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌制一下备用。
然后，将茄子洗净去皮，切成约2厘米左右的段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
接着，将炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀。
然后，倒入适量生抽、老抽、料酒，加入盐、糖、鸡精等调料，加入适量清水，煮开后放入焯好水的茄子段。
倒入适量牛奶，煮至鸡肉熟透、茄子软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 焯水时不要煮太久，以免茄子
