贝类是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食品，常见的有扇贝、蛤蜊、蚌类等。在家中制作贝类菜肴，既可以增加餐桌上的色彩，也可以满足家人对海鲜的口感需求。下面从选购、清洗、烹饪等方面，为大家介绍几种家常贝类做法。
选购和清洗
在选购贝类时，要注意贝壳的完整性和色泽。如果贝壳有裂缝或者变色，说明贝类已经不新鲜，不宜购买。贝类在存储过程中会排放出二氧化碳，所以在购买后应该尽快食用。
清洗贝类的方法很简单，将贝类浸泡在清水中，用刷子轻轻刷洗贝壳表面即可。在清洗的过程中，如果发现有贝壳已经开口或者破裂，应该立即扔掉，以免影响食用安全。
蒜蓉扇贝
蒜蓉扇贝是一道家常贝类菜肴，做法简单，口感鲜美。具体做法如下：
材料：扇贝、蒜、油、盐、香菜
步骤：
1. 将扇贝清洗干净，放到沸水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 将焯水后的扇贝放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
4. 最后撒上香菜即可。
啤酒煮蛤蜊
啤酒煮蛤蜊是一道简单易做的家常贝类菜肴，啤酒的香气能够增加菜肴的口感，而蛤蜊的鲜美口感也能够让人食欲大开。具体做法如下：
材料：蛤蜊、啤酒、葱姜蒜、盐、生抽、香菜
步骤：
1. 蛤蜊清洗干净，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将清洗干净的蛤蜊放入锅中，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
4. 倒入适量啤酒，盖上锅盖，大火煮5-6分钟，直到蛤蜊全部开口。
5. 最后撒上香菜即可。
蒸蚌肉
蒸蚌肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常贝类菜肴。蚌肉富含蛋白质和微量元素，对人体有很好的滋补作用。具体做法如下：
材料：蚌肉、葱姜蒜、盐、料酒、香菜
步骤：
1. 将蚌肉清洗干净，用刀切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 将蚌肉放入碗中，加入适量盐和料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的蚌肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4. 蒸好后撒上葱姜蒜末和香菜即可。
煎蛋炒蛤蜊
煎蛋炒蛤蜊是一道家常贝类菜肴，蛋和蛤蜊的搭配口感非常不错。具体做法如下：
材料：蛤蜊、鸡蛋、葱姜蒜、盐、料酒、香菜
步骤：
1. 蛤蜊清洗干净，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将清洗干净的蛤蜊放入锅中，加入适量盐和料酒，翻炒均匀。
4. 打入鸡蛋，煎熟后和蛤蜊一起翻炒。
5. 最后撒上香菜即可。
总结
家常贝类做法多种多样，从选购、清洗、烹饪等方面都需要注意。蒜
