北京家常菜是指在北京地区流传较广，家庭厨房中经常出现的菜品。这些菜品以口味鲜美、色香味俱佳、制作简单为特点，深受北京人民的喜爱。北京家常菜的做法多样，包括炒、煮、炖、烧等多种烹饪方式。下面将介绍几道经典的北京家常菜做法，让您的家人赞不绝口。
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁是一道传统的川菜，也是北京家常菜中的经典之一。做法如下：
材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、清水。
步骤：
1.将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉、生抽腌制10分钟。
2.将干辣椒去籽切成小段，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入花生米煸炒至金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒。
5.放入鸡丁煸炒至变色，加入老抽、盐、糖、醋、清水烧开。
6.勾芡后加入花生米翻炒均匀即可。
京酱肉丝的做法
京酱肉丝是一道北京传统名菜，也是北京家常菜中的代表之一。做法如下：
材料：猪里脊肉、黄瓜、京酱、葱姜蒜、白糖、醋、盐、淀粉、料酒、清水。
步骤：
1.将里脊肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2.将黄瓜切成丝备用，葱姜蒜切末备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的里脊肉丝煸炒至变色。
4.加入京酱、白糖、醋、清水煮开，加入黄瓜丝煮熟。
5.勾芡后翻炒均匀即可。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道广受欢迎的经典家常菜肴，做法简单易学。做法如下：
材料：猪排骨、葱姜蒜、白糖、醋、生抽、盐、淀粉、清水。
步骤：
1.将猪排骨斩成小段，加入盐、淀粉、生抽腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪排骨煸炒至变色。
4.加入清水煮开，加入白糖、醋烧开后转小火慢炖30分钟。
5.勾芡后翻炒均匀即可。
炸酱面的做法
炸酱面是北京传统面食之一，也是北京家常菜中的代表之一。做法如下：
材料：面条、炸酱、黄瓜、豆腐干、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽。
步骤：
1.将黄瓜切成丝，豆腐干切成小丁，葱姜蒜切末备用。
2.将面条煮熟备用。
3.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入炸酱煸炒至出香味。
4.加入黄瓜丝、豆腐干煸炒均匀，加入盐、糖、醋、生抽调味。
5.将煮熟的面条装入碗中，加入炸酱和蔬菜即可。
总结
北京家常菜是北京地区流传较广的菜品，以口味鲜美、色香味俱佳、制作简单为特点，深受北京人民的喜爱。本文介绍了几道经典的北京家常菜做法，包括宫保鸡
