减肥可以吃豆干吗（只要管住嘴，减肥就能成功？专家提醒：吃饱了才能减肥！）

很多人减肥靠的就是管住嘴，他们认为只要不吃就能瘦。在5月11日世界防治肥胖日来临之际，哈尔滨市红十字中心医院孕妇学校副主任护师、中国营养学会注册营养技师孙玉红表示，饥饿式减肥往往会抑制人的食欲，一旦突破“精神防线”，就会暴饮暴食，导致体重“报复性”反弹。

“过度节食容易导致低血糖、贫血、骨质疏松、便秘、肌肉松弛、女性月经紊乱、情绪差、记忆力减退甚至厌食等健康问题。”孙玉红说，减肥成功的原则是减少能量摄入，增加能量输出，这两个方法“双管齐下”才能调动体内多余的脂肪，为机体提供能量，从而达到减肥的目的。

虽然要减少能量的摄入，但是人体每天需要的蛋白质、必需脂肪酸、维生素、矿物质等重要的营养素是不能缺少的。而且蛋白质食物在胃内排空慢，能增加饱腹感，所以减肥期间，每天低脂瘦肉、鱼、蛋要吃够3-4两，再加上1-2两左右豆制品，即可满足一个成年人全天蛋白质需要量。也可以在两餐间，吃一些牛肉干、豆干等蛋白质食物作为加餐的零食，补充正餐蛋白质的不足，增加饱腹感，防止下一餐前因过度饥饿而暴饮暴食。

蔬菜的膳食纤维和维生素等营养素含量高、能量低、饱腹感强。减肥期间要多吃蔬菜，每天最好吃1斤以上的蔬菜，能生吃的黄瓜、西红柿、彩椒等蔬菜放在加餐吃。需要注意的是，蔬菜汁在胃内排空速度快，喝完蔬菜汁30分钟左右胃里的蔬菜汁就排空了，所以减肥期间多喝蔬菜汁反而会增加饥饿感。

减肥期间要选择能增加饱腹感、胃排空慢的慢生糖、低热量主食，例如杂粮杂豆饭、玉米面发糕等。每天主食最多吃3两，这3两主食可以全部用全谷物替代，也可以把全谷物做成杂粮粥，增加主食体积，“欺骗”胃来增加饱腹感。另外，减肥期间也可以用红薯、土豆等薯类代替部分主食，每餐主食可以吃100-200克薯类。薯类膳食纤维含量高，淀粉含量为15%~29%，所有主食中淀粉含量最少。相同热量下，薯类的重量和体积比米饭和馒头多，食用后饱腹感强。

最后，孙玉红提醒，想要控制自己的体重，还是要“管住嘴，迈开腿”。减肥是一件需要长期坚持的事情，希望“胖友们”能通过科学的减肥方法，在健康的基础上享“瘦”美好的生活。

哈尔滨市红十字中心医院(通讯员：孙丽霞 叶鸿)。