五香面（全身是宝的菜！很多人只吃花，“叶子”才是宝贝，却常被浪费！）

大家好我是傻姐，老家的村庄在一个小山脚下，山上长满了各种树木，这个时候枝繁叶茂，走在林间小路上，心情甚好。这里面有一种被我们当地人称作“毛桃树”的树木，之所以叫做毛桃树，是因为它结出的果子刚开始时像一个个浑身带毛的绿桃子。因着天时地利，在农村就很少有能躲过被吃命运的植物，这种毛桃树自然也不例外。

其实它的学名叫“构树”，还叫假杨梅，是因为它的果实成熟后跟杨梅有点像，只是构树的果实更诱人些。别看现在一眼望去，没什么新奇，到了秋天，就能看到一个个红灿灿的果子挂在枝头，特别漂亮。颜色艳丽的不一定是有毒，构树的果子就是可以吃的，而且吃起来甜甜的，口感很好，只是一些蝇虫也喜欢它的甜味，所以卫生情况保证不了。

在农村构树是一种让人又爱又恨的树木，相传它是正气之树，能够祛阴辟邪，但是却是“请神容易送神难”，主要是它的繁殖能力太强了。给一棵树，两三年不管，就能还你一片林子。但是它又全身是宝，树皮、叶、果实和种子都能入药，有补肾明目、清热凉血的功效。另外，它的嫩叶和构树穗可以当做野菜吃，叶子不仅能用来刷锅、洗碗，还是天然的猪饲料和鱼饵料。它的树皮韧性大，是现在制作一些高级纸张的原料，汁液可以治疗皮肤病。

1、掐回来鲜嫩的构树叶放进盆中，加入足量清水没过叶片，再倒入一小勺食盐搅动几下使食盐快速融化，然后放置在一旁浸泡十分钟左右，食盐的杀菌作用能够让构树叶吃起来更放心。之后把叶片用清水冲洗干净，再放到通风的地方晾干表面水分。

2、晾干水分的构树叶里倒入一勺食用油，用手抓拌均匀，再加入食盐、五香面，适量玉米面和面粉，比例可以根据个人口味随意加入，只加一种也可以。加的过程少量多次的加，同样用手抓拌均匀，使叶片裹上薄薄的一层。

3、锅中加水烧开，把搅拌好的叶片平铺进笼屉中上锅蒸五分钟就可以出锅了。把蒸好的叶片趁热抖散放进盘子里，要不然一凉就粘在一块抖不开了。这时候我们可以捣点蒜泥，爱吃辣的再加点辣椒末，调入生抽、陈醋、白糖、食盐和香油搅拌均匀后淋在蒸好的叶片上，用筷子拌匀，开胃下饭的蒸构树叶就做好了。

夏天来上这么一盘，清爽又解腻。只是构树毕竟是野菜，不宜多吃，当然我们平常吃什么食物都要有个度，否则都有可能带来不良影响。