枇杷酱（春季“上火”食疗来“灭火”）

春之主气为风，风为百邪之长，再加上气候干燥，很多人出现了“上火”的症状。我市中医药研究院附属医院肺病科杨惠医师建议市民通过饮食调理来“降火”。

杨惠说，“上火”是中医学专用名词，是指机体感受外邪或因七情内伤，影响了肺的正常生理功能后出现的以口干舌燥、咳嗽、咽痛等一系列热症为主要表现的症候。 “上火”有实火和虚火之分，均可出现干咳少痰、口燥咽干的症状，体有实热还可见发热、口渴、咳痰色黄、大便秘结、尿黄等表现。而阴虚则可伴咽干不适、夜间口干明显、痰少而黏、五心烦热、盗汗等表现。祛火可以从饮食上调理，多吃冬瓜、百合、菠菜、枇杷、白萝卜等，以清热泻火。杨惠还介绍了几个祛火食疗方。

菊花枸杞茶 菊花15克、枸杞10克，以温热水冲泡，根据个人口味可稍加冰糖。菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。

枇杷酱 枇杷500克洗净加入盐浸泡10分钟，然后将枇杷的外皮去掉。枇杷去核切成小块装入碗中，在里面加上冰糖和柠檬汁搅拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的枇杷倒入锅中，大火烧开之后转成小火熬制，过程中不断搅拌，直至黏稠。枇杷具有润肺下气、清热止渴、和胃的功效，有很好的止咳效力。

麦冬代茶饮 麦门冬为百合科草本植物麦冬的块根。性甘、微苦、微寒，归肺、心、胃经。麦门冬泡水喝能调节肺热阴伤、咽喉干痛、声哑失音、舌燥口渴等。陆静 雷春香。