婆婆用红薯面蒸了一锅窝窝头，香甜又柔软，家里的两个娃娃非常喜欢吃，特别是二宝，一个小娃能啃一个大窝头。吃两顿后，孩子们味觉疲劳了，黄黄简单换了一个烹饪方法，孩子们新鲜劲儿又来啦，吃了满满一大碗。其实，小朋友更适合各种花样轮流换，花点小心思，孩子吃得多，妈妈奶奶都开心。
红薯窝头怎么做？。
红薯面粉做窝头，不用发酵粉，不用发面直接和面就行。
比例：一斤红薯面粉加一小勺小苏打，半斤冷水搅拌成面疙瘩，然后反复按揉。红薯面粉没有筋，不用揉光滑。直接分成100克左右的面团，捏成中间空芯的窝头形状，不用醒发，直接开水入锅，大火蒸20分钟即可。
蒸好的窝头特别软糯香甜，自然的红薯香气非常柔和，不用再加糖了。
红薯窝头吃两顿，再试试炒窝头吧，换一种香甜味道。红薯窝头切片。
平底锅放油，炒香葱花。
放入窝头片，炒到窝头有金黄色的脆皮。
鸡蛋液加一点盐，倒入炒金黄色的窝头中。
大火炒到鸡蛋凝结成块状，加入青蒜苗和少许盐，翻炒出锅。
孩子喜欢吃调味少些的菜品，更能吃出食材本身的味道。
鸡蛋炒红薯窝头，又叫素炒糠，杂粮的另类吃法，简单又美味。
林州大部分农家乐都有一道特色菜，素炒糠就是这道菜，只是口味重些，做法更适合成人。先把红薯面窝头炸脆。放入干辣椒和蒜片炝锅，再和炸过的红薯面窝头片翻炒调味出锅。口感香辣，蒜香扑鼻，回味微微甜，也挺好吃。黄黄觉得腊肉的烟熏的味道跟红薯面窝头更配，下次试试。
