根据不完全数据统计，2021年全国奶产量约为2500万吨，荷斯坦奶牛总存栏约为500万头，反刍饲料量约为1500万吨。相对于生猪与家禽行业，2021年的奶牛养殖与乳品加工行业是扬眉吐气的一年，尤其是全国第一家营收过千亿的乳品企业出现，伊利股份的营收突破了1000亿人民币，达到1100人民币，连续排名全国第一、亚洲第一，并进入全球前五名。
不过，曾经“乳业双雄”的蒙牛乳业营收仅为880亿，与伊利股份的差距拉开到220亿之多，几乎差出一个第三名光明乳业。有趣的是，曾经的民营企业蒙牛乳业如今变成了国有控股，而当初的国有企业伊利股份则变成了民营企业，世事难料。可喜可贺的是，这两家企业依然都是中国乳业的优秀代表，把其他的乳品企业甩出了好几条街，望尘莫及。
过去的一年，有两家企业的业绩特别抢眼，伊利股份控股的优然牧业上市刚一年，以41万头奶牛存栏、150亿人民币营收，超过了新希望集团控股的新乳业，进入了中国乳品企业的TOP5行列，出乎意料之外！另外一家企业澳亚牧场，正在提交上市IPO，从列出的数据来看，奶牛存栏超过10万头，营收超过30亿，一旦上市成功，在大量的资本的支撑下，企业会快速扩大奶牛存栏的规模，冲击TOP10的排名是非常有可能的。庄园牧场与骑士乳业在2020年进入了TOP20，但今年被澳亚与温氏乳业挤了出去，估计未来TOP20的门槛会更高。
一、2021年度中国上市乳品企业营业收入TOP20二、2021年中国上市乳品企业净利润TOP20先澄清一个数据，温氏乳业的净利润是参照了同在广东的燕塘乳业的净利率，再根据温氏乳业的营收测算出来的，会有偏差。在过去的一年中，养猪养鸡基本上是亏多赚少，但乳品企业除了雅士利与皇氏乳业亏损外，基本上都赚得盆满钵满，前20位企业的累计净利润接近270亿人民币。不过排在前三位的伊利、飞鹤与蒙牛三家净利润加起来就超过了200亿，是后面17家企业利润总和的三倍，充分说明中国乳品行业的集中度之高！
不过，如果产业链利益严重不均衡，迟早会导致大的问题出现，除非乳品企业自投自建自养，完全实现从奶牛养殖到乳品加工的闭环。但如果企业把农民的活儿都抢走了，农民干吗去呢？大量失业的农民难道不会成为社会不稳定的因素吗？这也就是为什么欧美国家在养殖业上会有严格的投资限制，企业该做什么，农民该做什么，是有分工的。通过产业链的科学分工，既增加就业，又减少企业的投资压力，集中有限的资源在技术密集的环节上。你可以培训农民成为养牛专家，但你不能让专家去抢走农民的饭碗，这就是规则。
三、2021年中国上市乳品企业盈利能力TOP20从白垩纪时代的恐龙灭绝，我们就可以明白一个道理，大可以强，但不一定就强。据科学家们的分析，火山喷发导致恐龙赖以生存的森林被大面积毁灭，而没有了食物，最后饿死灭绝。如果把恐龙赖以生存的森林比作企业的经营利润，不一定恰当，但是可以去想一下，森林没了或者少了，恐龙就吃不饱或者没有吃的，最后的结果就是一个字“死”企业也一样，利润是企业赖以生存的血液，如果血液出问题了，企业也必然会出问题。净利率差不多就是这么个评价指标。阿里巴巴在2021年差不多9000亿的营收，净赚1000亿，而京东却是9500亿的营收，净亏35.6亿元，所以，马云就会有时间去当乡村教师，阿里巴巴也有钱投资芯片研发，有钱搞影业，但刘东强只能勒紧腰带过日子，最大的快乐就是跟“兄弟们”在一起。
在过去的一个财年中，赚钱能力最强的是飞鹤，一家专注于奶粉研究与生产销售的企业，净利率达到了30%之高。接下来是澳亚牧场与中国圣牧，专业的奶牛养殖企业，澳亚的水平几乎是行业最高的，凭本事吃饭。圣牧几经易手，目前的第一大股东是蒙牛，第二大股东是邵根伙，想必邵根伙先生当了几年圣牧的董事长，也花钱买了不少的教训。
通过这个净利率的排名，我们大体上也可以得出来一个结论，涉及奶牛养殖、乳品加工与销售业务的企业，正常的净利率差不多就是8%左右，如果高于这个数值，说明奶牛养得好，牛奶卖得好，否则就是不好，需要跟优秀的企业学习，追求进步。
四、2021年中国上市乳品企业TOP20企业简介
