滋补身体最好食材当然要数美味的汤了，但是只有好的汤锅才能做出好的汤来，因此如何选择一个好的汤锅就至关重要。
下面小编就为大家详细的介绍一下各种汤锅的优缺点，大家在选购的过程中可以作为参考。
1.不锈钢锅。最常见的就是医用不锈钢，习惯上称作18/8或18/10，两者之间主要以镍的含量作区格，真实的含量多在18/9左右，区别不大。这种锅多采用复底，即钢铝钢的复底结构。
优点：锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热。坚固耐用，导热均匀。优质不锈钢不会生锈，没有铁锅易生锈，并且铁锈对人体有害，同时也没有铝锅对人体的危害，是一种健康的锅具材料。
缺点：不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物。纯不锈钢的汤锅重量很大，而且导热性能不是很好。
市场上常见的品牌：Fissler，WMF，KMW(凯美威)、Meyer、Zwilling，SUPOR部分高端产品也是这种材料。
2.铸铁锅。到目前为止使用最多的锅具，乡镇集市上及城市的市场里很多，目前也有以高端形式出现的铸铁锅具。
优点：成本低廉，一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。
市场上常见的品牌：法国LeCreuset,Staub，苏泊尔部分产品也是，最多的是小超市和街边集市。
3.铸铝锅。铝如果能排除其进入食品对人体有害的问题外，是最佳的锅具材料。
优点：铝锅有导热快，锅体热的均匀，重量轻等一系列优点。
缺点：由于纯铝不宜直接接触食物，所以此类锅都是用不粘涂层覆盖。铝锅中的铝元素进入食品对人健康有害，目前的处理工艺仅能减少溶出，保护涂层一旦脱落，便不再有保护作用市场上常见的品牌：德国Berndes，Woll，炊大皇，爱仕达，苏泊尔的红点系列4.特种陶瓷/玻璃锅。特种陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高温，以及400度以上的骤变温差。
优点：不怕干烧，可以从冷冻室里拿出来直接上火加热。其最大优点为无有害物质溶出，外观质感，现代时尚。且不和任何食材发生化学反应。
缺点：导热性不是很好，易破碎，锅体温度较高，使用时要注意防烫，只可做汤锅。
市场上常见的品牌：CorningWare，Visions，KMW(凯美威)，Luminarc5.陶瓷合金、钻石涂层、钛金锅具。
多为营销目的下的故弄玄虚的。要么是铝锅加涂层，要么是铝锅表面加了一点点钛合金，大多都是利用高科技概念故弄玄虚。这类品牌的产品需要慎重购买。
6.复合钢锅具优点：其优点是将铝和不锈钢的优点结合，锅具既具备不锈钢的健康性，又融合了铝锅导热快带来的无烟、防焦糊的优点。同时兼具不锈钢锅具的高端大气。市场上商家宣传时暗示的层数越多越好纯属误导，理论上讲，能够将铝与食物隔绝的条件下，层越少，锅越好。所以厂家暗示的五层好于三层，七层好于五层，纯属误导！
缺点：复合钢炒锅的缺点同不锈钢锅具的缺点，导热性介于不锈钢和铝之间，无烟、防焦糊的结果也类似，保养打理上同样有不锈钢锅具的缺点。
市场上常见的品牌：KMW(凯美威)、Meyer、Zwilling，SUPOR部分高端产品也是这种材料。
7.双酷合金锅缺点：双酷合金锅只有个别企业突破了技术瓶颈，因为知识产权问题，暂时还无法普及，只有少数人有机会使用！
市场上常见的品牌：目前只有KMW(凯美威)拥有该项知识产权，其他品牌是否已得到授权还不清楚。
锅具在很多人眼里是小东西，随便买一个就用，可一旦了解了其中的专业常识，你会清楚一个小小锅具不但关乎使用者个人健康，还关乎全部家人的健康，小东西不可小视，换套好锅，可确保全家人的健康！
更多产品选购常识，有常识不上当。
