本次140元,狗东购入粗薯22斤,五包2kg的,一包1kg的,共计5个品牌,基本涵盖了京东绝大多数的热销款。
本次购入五个品牌分别是:蓝威斯顿、雪川、辛普劳、安维、温润。
其中论单价的话安维最高,均价在15元/kg,其次是辛普劳,均价在14元/kg,第三是蓝威斯顿,均价为12.5元/kg,第四是,雪川胖薯,均价在11元/kg,价格最低的是温润,均价在10元/kg。
这里也给想买的小伙伴提一下建议,薯条单价10-15元/kg属于正常价,再高就不太值了,毕竟鸡米花、鸡块等速食肉质品也就15元/kg左右,所以大家再购买时一定要算好价格。
本次购买薯条全是3/8粗薯,薯条较粗,吃起来也带劲,而且自己炸制的时候成功率也高。1/4薯条虽然是标准尺寸,但一般家庭制作火候比较难掌控,要么容易焦,要么薯条烤不出来外焦里嫩,所以手残的宝爸注意。
温润胖薯包装采用了不透明塑料密封袋,这个包装不太方便识别包装内薯条的状态,虽然颜色靓丽,但不太实用。
这里特别说明,温润的SB/T标准是速冻面米行业标准规范,相较于SB/T马铃薯冷冻薯条标准,更为宽泛,个人感觉,执行标准按照SB/T的相对来说薯条品质可能会更加规范一些。
安维胖薯,1kg包装,售价最贵的一款,也是销量最高的一款。
安维胖薯产地为上海,裹粉添加剂和温润一样,有点多。另外保质期相对于其他品牌的24个月,安维只有18个月,其执行标准也较为特殊,为Q/SHF0001S,该标准为复合调味料产品标准。
从营养成分表这里可知,安维的钠含量是几款里面最高的,高达225mg,其他品牌维持在50-100mg左右。
蓝威斯顿薯条包装个人感觉最好看,而且信息也是最丰富的。
食品生产标准号为SB/T马铃薯冷冻薯条标准。
该款薯条,不管是钠含量还是碳水化合物还是脂肪、蛋白质等均是所有薯条里面含量最低的,是五款里面最健康的一款。
这里我将五款薯条逐个标号,在实际操作中,我会把各品牌薯条同时放在空气炸锅里面,温度设置200度,时间15分钟,然后逐一品尝给出答案,当然,众口难调,我仅以我的感受做出判断,较最终结果仅供参考。
在冷冻状态下观感尺寸排名的话:放入空气炸锅,开整。
为了方便识别薯条品牌,这里我用锡纸做了一个简单的隔离盘,具体摆放如图。
经过15-17分钟后,五款薯条撒上盐粒,出炉。经过空气炸锅炸制后,薯条颜色外观均发生了明显变化,其中B款观感最好,外表金黄,用手摸起来,表面酥脆,D款其次,A、E款颜色虽正,但触感偏软。C款是几款里面观感和触感最差的,经过15分钟多表面金黄的部分很少,而且用手摸起来软塌塌,感觉火候还未到。
安维胖薯整体外壳酥脆,然后嚼起来也还不错,有一丝香味,烤出来的口感,相较于雪川来说稍微差一点。遗憾的就是薯条整体并不大。
C款辛普劳胖薯,烤的时间也是15分钟左右,但是,其并未烤出酥壳,整体都很软,吃起来也比较绵,没有任何香味,较寡淡,即使是如图上烤焦了的地方也不酥脆。该款薯条儿外观看着是品质最好的,但是烤起来较为考验技术,或者就是我没烤好,一会儿回烤5分钟后再试试。
蓝威斯顿胖薯,整体薯条外壳也不够酥脆,内里的话,马铃薯味比较浓,然后口感一般。
雪山外壳儿酥脆,内里柔软,整体味道不错,嚼着除了马铃薯的味道,也比较香,个人觉得很对口。
温润胖薯吃起来外面不够脆,内里也有点儿软,薯味还不错,但是吃着整体感受不是太好,口感也比较绵。
首先说外观,ACE均有肉眼可见的烤过了。
此时A款温润,外壳酥了不少,但是实际吃起来口感依然一般,而且马铃薯的味道较重,不香,空气炸锅不太适合。
C款辛普劳又烤了五分钟,还是没有达到外焦里嫩的感觉,尽管外壳有的都焦了,感觉这款应该不适合空气炸锅。
E款蓝威斯顿,内里吃着和土豆泥一样,烫嘴,外壳酥脆,是这三款烤了后口感还不错的。
经过多方比拼及各种主观操作,最终五款薯条口感排名如下:如果结合各家产品价格、配料及其他参数,这里我个人建议小伙伴们可优先选择雪川,11.5元/KG的售价也不贵,口感也不错。
口感虽然还可以,但价格最贵,且添加物不少,执行标准也不够专业。
什么吃多了都会变得索然无味,二十斤薯条,吃半年应该是不成问题的,目前来看,我已经吃的够够的了,目前正待开发新吃法。