编者按赋能区域协作，深化农业合作。这个盛夏，一大批来自河南的“老家味道”，将在近千公里外的大上海集体亮相。河南省拟于近期在上海举办优质特色农产品展示推介活动，全方位深化豫沪农业领域合作。
一个是农业大省、农产品加工大省和新兴经济大省，一个是经济、金融、贸易、航运、科技创新中心，豫沪两地战略合作20年之际，双方在农业领域再度牵手。
近年来，河南稳居全国第一粮食加工大省、第一肉制品大省，河南规模以上农产品加工业实现营收位居全国前列，农产品出口到130多个国家和地区，正在实现着从“国人粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”的华丽转身。
提起食用菌，大家首先想到的是蘑菇、金针菇等常见菌菇。
河南世纪香食用菌开发有限公司(以下简称世纪香)，却将产自新疆的珍稀食用菌“天山神菇”带到了人们的餐桌上。
液体菌种瓶栽自动化生产，公司+农户+合作社+生产基地生产模式，菌种培育、深加工、生态观光三产融合?作为一家农业类企业，世纪香在农业产业化发展的道路上有何亮点?食用菌市场的激烈竞争中，世纪香又是如何脱颖而出，建立起自己的“护城河”?
跳出传统赛道专注打造珍稀食用菌第一品牌据世纪香董事长李彦增介绍，世纪香目前已成功培育出珍稀白灵菇、灰树花、猴头菇、灵芝等珍稀食用菌品种，规模种植的食用菌品种达到20个以上，是全国食用菌产业化十强企业，全国食用菌优秀龙头企业。
谈到为何选择做珍稀食用菌，李彦增表示，目前国内市场金针菇、杏鲍菇等常见菌类工厂化生产技术简单、周期短，产量相对较高，为避免同质化竞争，李彦增把目光投向了当时很少有企业涉及的珍稀食用菌。
“大家不愿做、做不成的菌菇，我们想去试一试。”李彦增说。
据李彦增介绍，世纪香自1999年开始涉足珍稀食用菌，目前的主打产品白灵菇，占公司产品收入的40%左右。白灵菇主要分布在新疆天山等地区，当地人称它为“神菇”，其菇体洁白如玉、肉质细嫩，具有较高的食用价值和营养价值。一年之中在早春雪化后的4~6月份出菇，较为稀有。
世纪香通过与国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院张金霞研究员等科研团队联合开发选育白灵菇菌种，将该野生菌种逐步驯化，并从基础的袋栽培育技术发展到液体菌种瓶栽自动化生产。
发展珍稀食用菌的战略也得到了市场给予的回报。
世纪香工厂化生产的白灵菇毛利率可以达到15%，这在农业类企业中处于较高水平。另一方面，当市场行情不好，消费萎靡时，常见菌菇供给过剩市场价格下滑严重，而白灵菇等珍稀食用菌的市场价格依旧能够保持稳定。
事实上，发展稀有菌种的同时，世纪香也在延长生产链条，进行菌菇的精深加工，提高产品的附加值，致力打造中国珍稀食用菌生产加工出口第一品牌。
据了解，世纪香目前除了食用菌菌丝、各类鲜品外，还有菌菇罐头、即食产品菌菇脆片、菇酱、菌汤煲、灵芝孢子粉、饮品等系列产品，产品出口到欧美、东南亚等三十多个国家和地区。
2019年，世纪香食用菌产业集群仅生产加工珍稀食用菌就达3万多吨，实现销售收入2.3亿元。
研发投入超年收入的5%小蘑菇背后的硬核科技范工厂化生产的优势，一方面模仿菌菇有利的生长环境，保证了口感和营养;另一方面，实现周年生产，无季节限制，同时便于产品质量统一监控。
世纪香现代化菌菇生产的背后，是企业注重科技创新的硬实力。
此外，据李彦增表示，世纪香每年的研发投入超过总营收的5%，这在农业类企业中处于较高水平。
在大量人才和资金的投入下，世纪香先后研发出居国际和国内先进技术水平的工厂化瓶栽白灵菇技术、灵芝液体菌种瓶栽技术、工厂化安全生产平菇技术、工厂化黑皮鸡枞液体菌种瓶栽技术及有机白灵菇罐头加工技术、灵芝孢子粉加工技术等，重点研发生产了白灵菇、灰树花、杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇、灵芝、黑皮鸡枞、香鲍菇等10大种类30多个珍稀食用菌品种。
2018年，世纪香获得国家高新技术企业、第三批国家星创天地称号。2019年，世纪香品牌获得“河南省十大食用菌品牌”“国际知名品牌”称号，李彦增获得“河南省食用菌行业领军人才”称号。
“订单生产”+“标准化生产”带动320户贫困户脱贫除了工厂化生产之外，世纪香还积极融入社会，进行模式创新，开展了合作社、农户、生产基地等多种生产模式。
“季节性生产的时候，合作社、农户等生产模式的开展，能够大幅降低工厂化生产所带来的能耗成本，同时还能解决农户的增收问题。”李彦增表示。
在这里，李彦增提到了两个词，“订单生产”和“标准化生产”
“订单生产”主要解决农户的销售问题，而“标准化生产”则解决产品的质量问题。
据李彦增介绍，农业产品受市场影响较大，供给集中的年份，农产品销售往往容易积压。世纪香根据市场情况，确定生产品种，然后农户进行订单式生产，生产的产品世纪香全部收购。
而在标准化生产模式下，世纪香在前端，集中采购原辅材料，统一进行菌种选育、配置菌棒，然后进行高压消毒灭菌，在净化车间进行接种，待菌丝发育好后，分给农户进行出菇生产。同时，派出技术员驻村，进行技术指导，带动农户进行生产，甚至部分生产基地进行物联网监控，以保证产品质量。
符合质量要求的产品，世纪香按订单进行收购，然后统一加工。
在这种模式下，2017年以来，世纪香在许昌建安区20个扶贫村建设了20个食用菌产业扶贫基地，当年建成并投用228座标准食用菌种植大棚和2座联栋温室大棚。
在李彦增看来，食用菌产业的扶贫模式，具有时间短、效果好、成本低等优势。一方面食用菌生长周期短、价值较高;另一方面，其原辅材料使用秸秆、玉米棒等，比较容易获取。
36年专注食用菌行业下一步重点发展三产融合、国外市场从事食用菌行业36年来，李彦增一直未涉足地产等“热门”行业。
用李彦增的话说，“我是农民出身，做这个行业主要是对农业感情深，喜爱这个行业”在招聘新员工时，李彦增往往会先问一句：“你喜欢食用菌这个行业吗?”在他看来，如果没有对一个行业的热爱，就难以全身心地投入到这个行业里。
在企业上市方面，李彦增表现得很佛系。
对于企业的下一步发展，李彦增表示将重点推进三产融合。
此外，借助国内主业的发展，世纪香下一步还将积极拓展国外市场。
据了解，2019年4月，世纪香在俄罗斯圣彼得堡市建设的无公害食用菌工厂化生产及精深加工基地正式建成投产，可常年进行工厂化杏鲍菇、金针菇、平菇等食用菌的生产和供应。该基地被授予河南省境外农业投资示范区。
目前，世纪香的产品已供应到基地附近的圣彼得堡市、沃尔哈弗市的大中型超市。该基地也将带动世纪香更多的产品出口到欧洲更多国家和地区。
