1、咸埘咸埘是平潭人民逢年过节必吃的美食，也被称为时来运转。皮是地瓜做的，里面可以包很多东西，像虾仁、五花肉、包菜、紫菜、海蛎、鱼肉等等，然后上锅蒸或者直接加在面里面煮都是可以的。
2、焖薯粉焖薯粉又称焖蛋，是福建平潭特色传统佳肴。采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。
3、金鲟糯米饭以平潭东庠岛生产的锯缘青蟹，俗称"金鲟"，活金鲟泡在老酒里，"醉"后切块，加香菇、冬菜调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟即成，色艳味醇，老少兼爱，深受欢迎。
4、平潭油羹平潭本地人称它“油羹”,用地瓜和地瓜粉做皮,内包豆沙或砂糖八果馅,状如水饺,入锅油炸,呈金黄色,即成甜香可口的美食,入口香甜,别有风味。
5、平潭鱼丸平潭马鲛鱼丸色如瓷，富有弹性，脆而不腻，入口鲜香，闻之既已饱肚，稍加咀嚼，鲜美汤汁溢满口腔，鲜美触动每一根神经，即想一口气吃个肚饱为止。
6、蝴蝶干说到平潭特产第一个想到的就是蝴蝶干，蝴蝶干是由淡菜肉晒干而来的，所以也称之为“淡菜干”因为把淡菜肉摊开来晒干以后，形状很像蝴蝶，所以才被称为蝴蝶干的。
7、海蛎饼平潭海蛎饼也就是用平潭本地话讲的“嗲饼”，这应该是每个平潭人小时候最爱吃的美食之一。闻起来很香，入口外酥里嫩，再加上独有的鲜美口感，让你欲罢不能。
8、草燕草燕很多朋友都没见过，连听都很少听。草燕其实就是石花菜，而平潭当地人称之为“坛毛”草燕可是夏天清热解暑的好东西，它是生长在礁石上的，所以处理起来比较麻烦，然后煮出来是呈透明状，放置久了就跟果冻一样的口感，吃起来非常清爽。
