在喝酒的时候，为了使宾客们能喝到足够的酒，以表示他们的热情，往往会向宾客们敬酒。人们多以口舌之争，或以舞姿相求。
适度饮酒本来是一种良好的风俗习惯，但是在某些地区，它已经演变成了“逼酒”、“灌酒”等可恶的行为。有人强行灌了一口，也有人拒绝了一口。小编对劝酒的成因及劝酒与拒绝的方式方法进行了初步的探索。若有欠缺，还请家人多多指教。
关于劝酒的原因，古今中外的说法各不相同。还有人说，这是酒味太差，所以被主人灌了一通。周作人曾经在《谈劝酒》中写道：“酒色虽佳，但主人却要这样苦口婆心地劝说，使其饮下，究竟是何原因？”我看，应该是因为这酒虽然不错，但招待客人的，却不是什么好酒。”周作人举了个例子，他这辈子就喝了两次好酒，“第一次是在一位老师的家中，第二次是我的家人请我喝酒，我就算是强取豪夺，也要喝酒，最后都是一醉方休。”在西晋，富有的使出用美女来哄喝酒，如果对方不肯喝酒，他就把美女给宰了。
以石崇的财力，用来招待客人的，自然不会差，所以，石崇请客人喝酒，肯定是有原因的。现在的人喝酒，很多都是用茅台，五粮液，甚至是进口的人头马之类的极品美酒来劝说的。但是说葡萄酒质量差而被人劝去喝酒，这种说法明显是不成立的。
对一瓶优质的葡萄酒和一瓶劣质的葡萄酒的评价是不同的。你口中的劣质美酒，对普通人来说，或许就是最好的美酒！清朝刘献廷的《广阳杂记》卷三中，有一篇关于他喝了一杯劣质的酒后，说：“村里的贵宾，就像是一个幽灵，他们的美酒，就像是一种，但是他们的主人，却对他们忠心耿耿，他们却不得不离开，这是他们一生中最大的灾难。”在刘献廷的口中，村子里的酒是最差的，像是最好的药材，熬出最差的药。但在他的心目中，他的酒却不是最差的，因为他们都是用“土茅台”来款待尊贵的宾客。“主人态度诚恳，恭敬”，意味着主人根本不知道自己的“佳酿”对顾客的厌恶。
主人之所以提议喝酒，是因为“任何酒都胜于水”，在我的心目中，即使是最差的葡萄酒，也是最好的酒，所以我想让你好好地喝一杯，这样才能体现出我对你的真诚。
劝酒既要达成“敬客”之目标，又要达成“酒酣”之境，也就是要让客人和主人都饮个痛快。虽说饮酒的最好状态就是在半梦半醒之间，正如宋朝诗人邵雍的《安乐窝中吟》中所说：“好酒不胜其烦，好花只见其一半。”可是，半梦半醒的醉意又怎么能够满足呢！所谓客客气气，并非只有一丝醉意，更多的却是一饮而尽，最终一醉方休。所以，当别人看见你已经喝醉了，还会继续向你敬酒。
被人喝倒彩的理由五花八门，光靠“敬”肯定是不够的。唐朝大才子王维有一首《渭城曲》：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”王维向元二敬酒，为的就是要让他知道，过了阳关，两个人就会分道扬镳，兄弟们永远不会在一起饮酒了！抓紧时间，好好喝上一大口！
在实际生活中，有人会劝说从未饮酒的儿童或女子饮酒，看着他们第一次饮酒时的表情，觉得是一种乐趣。在宴会上，也有不少人喝醉！好心劝人喝酒，最多也就是闹着玩。
不过，也有一些人故意挑拨，想要让人喝醉，让人难堪，比如宋朝初期，陶谷被派往南唐，南唐君臣在清心殿设宴，想要羞辱陶谷一番，“李中主命玻璃巨锺满酌之……穀惭笑捧腹，簪珥几委，不敢不酹，酹罢复灌，几类漏卮，倒载吐茵，尚未许罢。”古今中外的劝酒大多采用言语，一种是花言巧语、积极奉承；还有一种，就是用来威胁别人喝酒的。
白居易也曾作过一首《劝酒》：“劝君一杯君莫辞，劝君两杯君莫疑，劝君三杯君始知，画上今日老昨日，心中醉时胜醒时。天地迢迢自长久，白兔赤乌相趁走。身后堆金拄北斗，不如生前一樽酒！君不见春明门外天欲明，喧喧歌哭半死生。游人驻马出不得，白舆素车争路行。归去来，头已白，典钱将用买酒吃。”现代饮酒时也多用押韵的“劝酒辞”，在全国范围内，劝酒词很多，数量之多，不计其数。“大老爷们不喝点酒，活在这个世界上就是浪费时间。”“酒能壮士断腕，妻不能言”是指那些怕妻子的男人饮酒。
“浓眉大眼睛，满脸络腮胡，喝酒也不会犹豫”，这句话用在了大胡子男人身上。“长江是酒，愈饮愈有姿色”，指的是女性饮酒时所作的诗句；“同乡相逢，一杯干尽”，这就是对同乡的劝酒。
“远在千山万水中，举杯应饮”，这句话是用来劝诫远方的亲朋好友饮酒；什么“我跟你干一杯，你不干，我就不走”之类的话，就是胁迫你去喝；“情深意重一饮而尽，情浅意轻一舐而过，情浓意淡无味而饮而尽。这句话，就是在强迫顾客做“下杯”
“你是个直来直去的人。这种人，很容易就能建立起来。能干一杯就干一杯，那样的兄弟才是最体贴的”，这就是鼓动大家喝酒的“高”“出来混，怎么能不喝？人生何处不相逢，何必不相逢？
在这首劝酒曲中，常伴以歌舞，例如唐朝诗人王绩的《辛司法宅观妓》：“风笛与长袖，鼓柱送鸾与杯中。”这首歌，就是古代和现代的人喝酒，都是用这首歌来唱的。“岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。与君歌一曲，请君为我侧耳听”李白《将进酒》“劝尔一杯酒，拂尔裘上霜。尔为我楚舞，我为尔楚歌。”，李白《留别于十一兄逖裴十三游塞垣》这是李白的劝酒。“花枝缺处青楼开，艳歌一曲酒一杯。美人劝我急行乐，自古朱颜不再来。”白居易以美人之姿，为白居易斟酒。现在，广西壮族，西南苗族，侗族，瑶族，人们在宴请客人的时候，还经常用民歌来催促喝酒。蒙古族在北部有一首举世闻名的《敬酒诗》，“来者必敬，显示了主人的殷勤；如果有一位客人显示了一点酒量，那么，他就应该竭尽全力地劝说。
若有人劝他喝酒，他便以歌声相助，若劝他喝酒，他还是不喝，他便跪下唱歌，直到他喝醉了，他才会罢手，这是他对他最大的敬意。”如唐朝王绩的《辛司法宅观妓》所说：“凤笛在衣袖，凤笛在前。”时至今日，这首歌在很多擅长歌唱和跳舞的少数民族中，都很受欢迎。
在这首歌的旁边，经常会有一支舞曲，正如唐朝王绩的《辛司法宅观妓》所说：“长袖随凤管，促柱送鸾杯。”直到今天，劝酒歌舞仍流行于不少能歌善舞的边疆少族民族之中。
在广阔的内陆地区，当言语起不到劝说的效果时，就求助于行动。在豫东黄泛区，以前还发生过“跪劝”农民喝酒的事。
在众人敬酒的时候，有一些人，觉得正合我意，于是也就顺水推舟，一饮而尽。有些人不胜酒力，拼命反抗，但最终还是没能坚持住，还是败下阵来。
也有的人拒绝饮酒，伶牙俐齿者，更是巧舌如簧，两面应付，得心应手，正所谓“惟酒色不胜其扰”；我虽然嘴上说的很难听，但我还是坚持不喝酒，任凭你说的三寸不烂舌，我也是充耳不闻，一杯也没喝过。
“来的时候，我老婆说了，让我多吃饭，少喝酒。”“爱就是爱，爱就是要喝酒”、“相见恨晚，喝酒就是喝酒，不要伤害我的感情；如果关系好，那就一大碗；如果关系不好，那就一小口。”“还是那句话，能不能少一杯？”“我的心在，茶在，酒在，我的爱在，什么都在，我李代桃隐，我要用茶来代替，用水来代替。”“患难见真情，兄弟代我喝酒”，意思就是要有人代我喝酒。“想要让客人满意，就得让自己喝醉”，这句话，就是在逼着对方喝醉。伶牙俐齿，可以用嘴拒绝喝酒；不会说话的人，也可以用自己的嘴来拒绝喝酒。不管你怎么劝他喝酒，他都会选择不喝酒，这是他拒绝喝酒的终极武器。
石崇以姬相邀，宾客不饮，便将佳人砍死。王敦大将不肯喝酒，石崇连杀三位美女，就是与他同席而来的宰相，也忍无可忍，替他劝酒。王敦却是一口酒都没有喝，而是厉声喝道：“伊家之死，与何预卿无关！”宋朝的时候，包拯设宴款待司马光、王安石等人，“公举酒相劝，某素不喜酒，亦强饮，介甫终席不饮，包公不能强也”周作人的父亲很能喝，但是痛恨人家的强劝，祖母方面的一位表叔最喜劝酒，先君遇见他劝时就绝对不饮。尝训示云，对此等人只有一法，即任其满酾，就是流溢桌上也决不顾。
现代社会拒绝酒精的方法有两种，一种是我吃药了。感冒的时候可以服用头孢，牙痛的时候可以服用甲硝唑，如果吃了就不能喝酒。命比什么都重要，提前说了，就没人再劝了。二是因为我有自己的车。酗酒开车会被收监，会被判刑。人们已经达成了一种共识，那就是“驾车不能喝，喝酒不能开”，而驾驶员当然也不能喝。
其实，对付这种被人逼着喝酒的情况，也有一个办法，就是离开座位，溜之大吉。劝人喝酒要有节制，别让自己喝得酩酊大醉才行。酒过三巡，宾客们都是心满意足。到了这个时候，应该是该散了吧？如果席间不懂如何劝酒，都以为能劝酒就了不起，那就是街头流氓了，强饮则醉，不饮失欢，进退两难抉择。
如果这一桌都是凶神恶煞的客人，你为何不离席而走，免得喝酒惹祸，日后你要记住，与这群人不能饮酒作乐，免得他们又惹上麻烦。
