而黄酒不止是在中国，更是世界上最早的发酵酒，是世界三大古酒之首。
黄酒经过几千年的发展，至今也只在江南地区比较盛行，在北方的很多地方的餐桌上几乎见不到黄酒的身影，是一种地域性比较强的酒，更被北方很多人作为一种饮料食用，这和各地的气候、饮食习惯有关。
1、绍兴黄酒排名第一的当之无愧应属于绍兴黄酒，绍兴的黄酒全国闻名，你可能没有喝过，但是绝对听说过。中国的黄酒产地非常多，但是最受国内国际市场欢迎的，最能代表中国黄酒的，就是绍兴黄酒，大家在电视剧或者电影里经常看到的“女儿红”说的也是绍兴黄酒，绍兴黄酒酒色似琥珀、透明、清澈，越陈越香。
很多人第一次喝绍兴老酒觉得不好喝，那是因为你不会喝。喝绍兴的老黄酒是需要醒酒的，老酒的储存是一个酸脂转化的过程，酒类物质在长期静置以及低氧环境下，它的呈香与呈味物质一直处于被压制的状态，醒酒，就是通过空气的氧化来刺激酒体物质的活跃，释放出它真正的香与味来。
醒酒同时可以排出长期储存过程中所吸附的异味，醒酒时间以每10年30分钟为口感最佳，真正醒好的绍兴黄酒，香气弥漫、甘美无比。
2、嘉善黄酒嘉善黄酒迄今已经有400多年的历史了，早在明清时期他的酿制工艺就已经很成熟了，嘉善黄酒以糯米为原料，加上陈年的黄酒在冬季采用传统工艺酿造而成，它的酒液澄黄透明、醇香浓郁、味甘醇厚，属于半甜型黄酒。
嘉兴古时候叫做秀水，处处地肥水美、鱼虾成群，是典型的江南鱼米之乡。这里的螃蟹与著名的阳澄湖大闸蟹可谓是难分伯仲，事实上两地一衣带水，螃蟹更是一个祖宗。
春令时节，当地人喜欢在河边或者桥下，摆上一张小桌子，随手在小河里捞点螺蛳，以葱姜炒之，蒸上几只螃蟹，然后倒上一碗嘉善黄酒，那简直是赛过神仙的日子。
3、户县黄酒户县黄酒，产自陕西省西安市户县，生产历史悠久，据考证，最早的户县黄酒可以追溯到新石器时代。
户县黄酒以秦岭北麓终南山水为酿造用水，以当地产的小麦、优质糯米为原料，用传统的酿造工艺制曲、酿造，再经过多年的窖藏而成，其酒色清亮、酒香浓郁，入口绵柔，味道微苦但回味甘甜。
户县黄酒相比较其他黄酒来说，最大的特点是劲大，户县黄酒虽好，朋友们可不要贪杯哦。
4、甘泉黄酒甘泉黄酒是陕西省延安市甘泉县的特产，同时也是中国国家地理标志产品。
甘泉县拥有着得天独厚的天然泉水，以天然泉水和陕北黄土高原特有的软糜子为原料酿制而成的甘泉黄酒味道清冽，微酸爽口，特别适合搭配肉类和海鲜食用。
在当地，家家户户都必备甘泉黄酒，不仅用来佐餐、还可以充当调料，更被许多当地的中医大夫作为药引使用，用来浸泡、烧煮一些草药，调配药丸和各种药酒，据说有70多种用甘泉黄酒配制而成不同功效的药酒。
5、丹阳黄酒“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡”李白著名的《客中作》中所提到的兰陵美酒，说的就是丹阳的黄酒，丹阳是齐梁故里，历史上又称为过云阳、曲阿、兰陵等名。
李白诗中所说的郁金香，并不是大家熟知的郁金香花，而是形容丹阳黄酒，丹阳黄酒味道浓郁、颜色金黄透亮、酒香醇厚因此被赞誉：郁、金、香。
丹阳黄酒多年以来盛誉不衰，因为其不仅色泽金黄透亮，饮之更是鲜甜可口，酒精度适中，非常适合作为饮料饮用。
