米其林中国副总裁、市场部总监高嵩先生致辞1家新上榜二星餐厅，2家新晋一星餐厅2024成都星级榜单中虽仍以川菜为主，多地菜系在经验丰富的团队管理下，表现十分出众。
去年开业的福建美食餐厅福满楼从米其林指南入选餐厅晋升为今年的米其林一星。餐厅厨师团队皆来自福建，菜单选择多样，无论是海鲜，还是风味小食，一应俱全。
在新版成都米其林指南中，9家餐厅继续保持米其林一星评级，包括专研传统川菜的柴门荟、芳香景、松云泽、许家菜、芙蓉凰，以江鲜食材为招牌的漾亚·雍雅合鲜，历史悠久、口味鲜辣的马旺子，运用优质食材制作本地特色素菜的谧寻茶室，以及选用世界优质食材结合川菜烹调手法炮制川味菜肴的银锅。
2024成都米其林指南星级餐厅代表及嘉宾合影8家餐厅首次进入必比登推介榜单2024成都指南一共推荐20家必比登推介餐厅，其中有8家新上榜的餐厅。它们所提供的家常美味，人均消费通常都在300元人民币以下。
成都以各色滋味丰富的粉面水饺等小吃闻名，新上榜餐厅中就有4家这样的小餐馆。开业三十多年的甘记肥肠粉的门前总是排起长队。肥肠粉是其招牌，肥肠处理得当，干净爽口，红薯粉由店家每日手工制作。茉筱馆的菜单主要以水饺、抄手和面条为主，均为手工制作。最为推荐酸汤水饺，其馅料汁水充盈，香气四溢。幺怪面则供应地道的成都面食，其中八宝海味和素椒杂酱干拌面，味道鲜美，香气浓郁。竹记制面铺里配备有制面机，所有面条均由老板亲自制作，口感顺滑且带有韧性。推荐咸辣兼具的炸酱面，肉香酱浓。
还有4家成都特色菜馆最新入选，它们全年提供令人念念不忘的美味菜肴。观锦的招牌菜有大师豆瓣鱼，是以泡菜、豆瓣酱和藿香一同烧制的，鲜香诱人，还可以选择江团、笋壳、翘壳等不同淡水鱼。胡二哥药膳蹄花，由晚上营业至凌晨，吸引很多本地客人前来宵夜，气氛热闹。药膳蹄花标榜无多余添加，香气四溢，非常可口。吴氏荟的菜单尽是经过改良的传统川菜。推荐炝锅舟山海捕黄鱼，鱼的表面铺满炒香的辣椒，味道香浓，肉质嫩滑。始创于1985年的永乐饭店，则一直保留传统川菜口味，且多为家常菜式。推荐藿香茄子烧鳝鱼，鳝鱼弹嫩、茄子软烂入味，点睛之笔是那一丝藿香，风味独特。
除此之外，成都米其林指南入选餐厅的总数也已达到36家。新增的9家餐厅各具特色。除了川菜馆南亭荟月和成都小吃店谭家，其他均为来自的地方菜系，包括地道福建菜馆川莆酒楼和宴遇·福建荟馆、江浙菜餐厅郇厨、粤菜馆锦华臻宴、台州菜前里、湘菜湘上湘和创新菜Co-。
3项个人大奖表彰杰出餐饮人才2024成都米其林指南年轻厨师奖米其林指南年轻厨师奖是为表彰拥有卓越天分和潜力的年轻主厨而设立的。今年由宝珀赞助的年轻厨师奖颁发给新晋一星餐厅福满楼的杨艳彬先生。出生于1993年的杨主厨，充满激情，才华横溢。他尊重福建食烹之道，努力以精确的烹调和优质的食材提升菜肴，推广福建及其家乡泉州的特色美食。
2024成都米其林指南服务奖米其林指南服务奖表彰并鼓励行业中能力出众的专业人员，其专业而有魅力的服务使在餐厅用餐成为一次真正愉悦的体验。今年服务奖项颁发给来自米其林指南入选餐厅新拾玖的邓丽君女士。邓女士入行仅3年，也是该店的开店团队成员。她精力充沛，态度积极，友好的微笑和对顾客的回应营造出宾至如归的氛围，并在厨师的美食和顾客的用餐体验之间架起桥梁。
2024成都米其林指南侍酒师奖最后，米其林指南侍酒师奖则专为表彰餐饮业内才华横溢的侍酒师，他们以娴熟的侍酒技巧、丰富的餐酒知识和对这一事业的专注与热爱，通过恰当的餐酒搭配，让用餐体验更加完整、愉悦。本届由闽东壹鱼赞助的米其林指南侍酒师奖颁发给米其林指南入选餐厅Co-的陈巍先生。陈先生入行不久，但他的专业精神和他对葡萄酒以及餐酒搭配的认识和开放的态度，绝对值得珍视。在得到餐厅所有团队成员的同意后，他引入自然葡萄酒并与餐厅所有菜肴进行搭配。细致的侍酒服务、明显的个人风格和独特性也在餐酒搭配中得到了很好的体现。
2024成都米其林指南共收录69家餐厅，其中包括：2家米其林二星餐厅11家米其林一星餐厅20家必比登推介餐厅36家米其林指南入选餐厅3项特别奖项：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖
