人们常说萝卜青菜，各有所爱，爱茶亦是如此。偏爱乌龙茶的朋友们，今天我们聊聊乌龙茶的门类派系，爱茶不见得了解甚多，但至少要知道茶的源头来路和特性本质，越了解越喜爱，品茗时才更懂得如何发挥其真正的香气与本质。
一、大红袍先说因救状元而得名的大红袍吧！
大红袍原产于天心岩九龙窠，被尊称为武夷山传统五大名丛之一。据传悬崖上刻有崇安县长吴石仙手书——“大红袍”也有记载说摩崖石刻的大红袍是天心寺僧人所刻。至于究竟何人所为，相信史学家会在追寻时间轨迹最终呈现给世人。我们只要了解大红袍在诸多名丛中，声望最高，誉满中外。
自明朝起，民间就把大红袍尊称为“茶王”，甚至有治病奇效，有如神物。相关大红袍的传说佳话非常之多，不乏经过艺术加工的神话传说，由此可见它在人们心目中的至高地位。
大红袍母株茶在1972年时曾作为国礼由毛泽东主席赠送给尼克松总统，其茶中地位可见一斑。其品质优良，外观上呈直条形，紧致结实，色泽呈绿褐，油润光滑。香气浓醇馥郁，久泡且不退。品后醇厚回甘，口齿留香，茶汤色泽金黄，清澈明亮，端茶细看，茶叶绿的舒展仿佛带金镶边，呈现红紫光芒，给观者呈现出一片富贵华丽的视觉盛宴。
二、水仙再说乌龙茶中的闪耀明珠——水仙单听名字，就呈现出其高洁独特的品性。如今水仙茶已经像水仙花一样，浓郁芬芳，誉满全球了。
追溯历史水仙茶早有千年之久，原产于福建省建阳市一带，而今已经遍地开花，延展到许多地区，成为闽南闽北的当家茶树。
水仙的成品茶外观形状呈条形，肥壮结实紧致、茶叶呈绿褐色，油润光亮带宝色。叶脉清晰，香味浓郁。茶叶条形壮实是武夷水仙的主要外部特征，茶梗粗壮，呈现出粗犷有力的感觉。水仙茶本身具有天然的兰花香，幽深回长，岩韵凸显。品茗后浓郁醇厚，这就是人人称道的“醇香不过水仙”，顺滑清丽，回甘悠长，久泡不淡。茶汤色泽金黄明亮，清澈秀丽。叶底品质软润，极富弹性，茶叶金黄透亮，有红镶边，极富视觉享受。
三、肉桂茶再说特立独行的奇葩肉桂茶。
肉桂原本是武夷山的花名，又称之为玉桂，是武夷岩茶中名丛之一，早期肉桂茶产地为武夷山的慧苑岩，马枕峰等地，在清朝时期已经久负盛名。其有岩茶特性又辛锐独特，品质上等，深得人心，于是武夷山种茶人大力推广种植，后来居上成为武夷名丛的著名茶树品种之一。
精品肉桂茶，外观条索紧致均匀，色泽呈绿褐且鲜润有光泽。一部分茶叶背面有类似蛙皮状细小白点，细闻有桂皮的独特香味。高水冲泡时香气四溢，浓郁芬芳，持久悠长，触动感官，刺激味蕾，肉桂茶独特香气多泡仍存，成为肉桂茶品性的凸显特点，被人们交口称赞为“香不过肉桂”
肉桂茶滋味顺滑鲜润，芳香味浓度高，茶汤中特有的桂皮香味，品茗后唇齿留香，回味悠长，颇有“味轻醍醐，香薄兰芷”之感慨，个性特征明显，是可遇不可求的独特高香品类。冲泡之后茶汤色泽橙黄清澈，再泡呈现金黄鲜明透亮。武夷岩茶中肉桂的品性特质在于其独特的“锐”，茶的香气中独有辛味、浓烈、高冲的刺激口感享受。
四、白鸡冠再看声振中外的珍贵白鸡冠茶白鸡冠茶是武夷山岩茶珍贵的五大名丛之一。相传明朝时期鸡冠可治恶疾，又因形态酷似鸡冠，因而得名。白鸡冠茶传闻甚至早于大红袍，在明代就已名声大噪，并成为一些科研单位及教学研究的栽种品种。
白鸡冠茶精品茶品性独特，外观条索紧致，呈黄褐。高冲之后清香扑鼻，有类似炒米的香气，细细品味，夹杂着清香与花蜜的清新气息，香气清丽绵长，口感鲜美醇厚又极富清爽气息，细品之后回甘迅速，唇齿清新。茶汤色泽呈现橙黄色，无论你偏爱哪种岩茶，但是喝过白鸡冠茶后，你就永远忘不了她～叶掌柜讲茶和您共度品茗好时光，再约武夷岩茶之后续！不见不散～～～
