11/20：天地万物/Himmelun?d天地万物，这又是一道看起来杂乱无章、毫无卖相可言的菜品。但，绝对值得尝试。它是源自科隆，在莱茵兰、韦斯特法利亚和下萨克森州比较流行的一道菜，里面有黑布丁、炸洋葱、土豆泥和苹果酱，感觉像是德版的地三鲜。
这道菜出现于18世纪，现在成了科隆地区各大啤酒屋和酿酒厂菜单上的霸榜菜品，是搭配啤酒的绝佳选择。
12/20：鲜酒洋葱馅饼/Zwiebelkuchenandfederweisser每年10月是德国新一季葡萄酒上市的日子，这时候在德国南部有一道著名的时令佳肴——鲜酒洋葱馅饼。
把酵母洒在葡萄里，使其迅速发酵。酒精度达到4%就立即销售，这种酒只能在产地当地或附近销售和饮用，由于采用的是迅速发酵工艺，装瓶后2、3天内不喝完就会变质。而且因为碳酸饱和度超高，根本无法放在密闭的集装箱里运输。
每到10月初，摩泽尔沿河城镇居民都会蜂拥前往，要么市场、要么酒庄，为得就是贪上一杯这样的白葡萄鲜酒，和吃上一口脆脆的有鲜酒香味的洋葱馅饼。酒香甜淡，馅饼浓厚，当季绝配。
13/20：猪肚包肉/Saumagen“没有猪肚里装不下的世界难题”
猪肚包肉是德国前总理科尔的最爱，他用这道菜款待到访的高官显贵，使其走红世界政坛，尝过它的有英国前首相铁娘子撒切尔、前苏联总统戈尔巴乔夫、美国前总统里根和克林顿。
这道菜类似苏格兰的羊肚包肉，把猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、马玉兰、肉豆蔻配上白胡椒做成馅料，塞进猪肚腌制。
熟成后切片，或煎或烤，食用时的完美搭配是德国泡菜、土豆泥和产自普法尔茨的干白葡萄酒，普法尔茨也是推广人科尔的故乡。
14/20：小香肠甘蓝碎/Pinkelmitgrünkohl小香肠甘蓝碎，是一道冬令佳肴，主要盛行于西北部的奥尔登堡、不莱梅、奥斯纳布吕克、东弗里西亚和弗里斯兰省。
甘蓝切碎，加芥末和熏肉里一起烹饪。小香肠由熏肉、燕麦、牛油、猪油、洋葱加盐和胡椒制做而成。
德国人庆祝冬季来临时有个传统活动Grünkohlfahrt——亲友结伴去近郊远足，末了在温暖的农家乐饭馆儿里以晚宴的形式结束，晚宴上必须要有甘蓝，和杜松子酒。
15/20：白芦笋/Spargel德国人嗜白芦笋，可谓疯狂。每年4月中旬，一到白芦笋的收获季节，德国境内大小餐厅的菜单上都会主打芦笋类的菜品。
这就是热情洋溢的德国芦笋季。这段时间，平均每人每天要吃一次芦笋，一年全国要消耗7万吨。
到处有芦笋节，巴登-符腾堡有条芦笋旅游线路，道路两旁随处可见售卖芦笋的摊位，人们称之“白色金子”
在餐馆里，芦笋或煮，或蒸，搭配荷兰酱，淋上熟黄油或橄榄油；或是用熏肉片包裹成卷，堆在炸肉排上；还有芦笋汤、煎芦笋、芦笋香草蛋糕、芦笋炒蛋，或是芦笋炖小马铃薯。芦笋季于6月24日——“仲夏节”结束，据说在这一天，人们因为芦笋季结束而发出的叹息声能响彻全国。
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