总有人说，诸暨人骨子里有一种北方人的精魂，直爽，豪迈，大气。而诸暨这座城市，也是一座来了就得吃面的城市。六碗流传在诸暨江湖的面，光听名字，就让人心向往之~有多少人在听到“鱼面”的时候，误以为是将鱼肉和进面里，烹制而成的？
其实是你想太多.
安华鱼面最重要的是鱼，新鲜肥美的大草鱼活杀烹饪剔骨，剩下最嫩的鱼肚部分的肉块与面条一起煮透，鱼肉鲜滑，面条爽滑，几根黄花菜与葱段，点缀之后便是一碗人间美味！
慕名而去，到了安华镇上，找了个街坊打听，“呐，就在前面，好多人都过来找了”看来吃货的步伐是不可阻挡的！
马剑索面也叫长寿面，诸暨旧俗，庆生，祝寿的礼物中一定要有一捆又细又长的盘绕成8字形的索面。
与平常的面条不一样，索面是咸的，烹煮时不需要额外加盐，因为它在制作中就已经加入盐水了。
手工制作长寿面要求较高，如今只有马剑，璜山，岭北等一些地方还有少数作坊。
草塔弹面是近些年来火爆起来的一碗面，按照现在的说法，算是诸暨面界的“网红”吧。
弹面，在于一个弹字，所以原材料一定要选的好，而且揉面的技术要过关~入口Q弹，汤汁鲜美，这样的面怎能不火，再来一碗！
草塔这个古镇美食诸多，想弹面馆这样火爆的也不多见，看来诸暨人都好这一口~次坞打面是诸暨最出名的一碗面，这没有什么疑问，它已经成了诸暨的一张名片。
次坞打面，关键字就是这个“打”字，手工打出来的面，劲道爽滑，不同于普通的面条，打面的结构密集，配上香浓的汤头，口感上的享受是与众不同的。
据说，在次坞镇上能吃到最地道的“次坞打面”，然，诸暨市区甚至周边城市，都已经有了这碗打面，说是诸暨版的“沙县大酒店”也不为过。
江藻的炒面最有名的都在菜场附近，所以说这碗面是带着浓厚市井气息的！
两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、两勺酒，和一小撮盐调成酱汁。
肉丝入油锅爆香倒入面条，炒两下后加入酱汁，开大火迅速炒匀，之后调节小火炒至收汁，最后加入萝卜干翻炒均匀即可。
要说画龙点睛的就是这口甘甜香脆的萝卜干了，绵软的面条间夹杂着爽脆的萝卜干，简直就是一场舌尖的奇妙之旅！
一碗枫桥面，几代老街人。
枫桥的面是一碗浓缩着乡愁的面。
有多少在外的游子，每当夜深人静时，脑海里最怀念的是那一碗魂牵梦萦的鳝丝面。
枫桥的面最重要的是汤头和配料，鳝丝，三鲜，牛肉，皮卷，黄鱼，那些经典的重口味，舌尖味蕾的刺激让你即使隔了三五年，都会对它念念不忘~枫桥老菜场附近的几家老面馆，在这儿已经十几个年岁，看过寒来暑往。
赶去吃这一碗面的，碗中大概不仅仅只有面条佐料，更甚的，应该有那时光的印记在。
这六碗神奇的面你吃过几种？
最喜欢的最能勾起你回忆的又是那一碗呢？
