今天给大家说的是我们那边的另一种美食-豆粑，豆粑是黄梅民间流传几百年的一种传统食品，因味道鲜美，色泽微黄，口感柔嫩，营养丰富而受到老百姓的喜爱，可煮可炒。
豆粑制作也比较耗费时间，而且一次性做的也不少，毕竟可以当早餐或者晚餐，也是几家人一起合作。今天五六个人去我家，明天去你家，然后每家制作一堆。一般都是在冬天制作豆粑，我发现好多东西都是在冬天制作的啊。可能是因为农民在其他的季节比较繁忙吧。春天播种，夏天对作物进行除草维护，秋天要收获。冬天天气比较冷，外面工作比较少，时间多了就想办法制作一些吃食放着。
刚去百度了一下，发现豆粑还真有记载，不过不是我们这专属的，其他也有地方有。
“豆粑是产自湖北、江西、安徽等大别山地区的一种特产，一种非常可口，营养均衡的美味食品。豆粑历史悠久，古时人们在秋收后农闲时趁天晴制作，某些地区集中在中秋节那天团聚时节制作，主要是为了在寒冷的冬天做早餐和晚餐方便。许多人为了尝鲜，做豆粑就不分季节，将制作豆粑的目的也改变了。”。
不同的地方制作豆粑的工艺应该有点不同，我说说我们这儿的做法吧。分几个步骤，泡食材，磨浆，烫豆粑，切豆粑。
做豆粑要提前一天按照比例泡大米和豆子，第二天早上去专门的地方磨成浆。吃过早饭之后帮忙的人也过来了，一个人烧火，等锅烧热后用丝瓜瓤蘸油擦锅，把油刷均匀后，用瓢舀一些米浆，沿着锅沿均匀地倒上薄薄的一层，然后用河蚌壳把空缺的地方抹均匀。几分钟之后，一张豆粑就烫好了。然后铲起来，放在旁边的簸箕里。有人把烫好的豆粑端走，冷却，然后卷成卷，切丝。切成丝的豆粑等之后晒干就可以放很久了。还可以留一些卷成卷的豆粑，也不切，就放在簸箕里，这种属于新鲜豆粑，可以用来炒着吃，豆粑炒着吃比较好吃。不过那时候家里没有冰箱，新鲜的也不能放太久，所以大多数都是做成干豆粑。
做豆粑一般都要忙一天，中午一般都是随便吃点，有的干脆直接一人一张豆粑卷。刚烫出来的豆粑卷真的很好吃，我们那时候还会包着糖或者其他的东西一起吃。现在外公外婆都不在了，妈妈也不太会弄，又比较麻烦。都很久没有吃过自家烫的豆粑了，之前疫情在家的时候妈妈直接用面粉和淀粉按一定比例混合，说是豆粑，感觉不太像。虽然每年妈妈都会买一些干豆粑当早餐，或者村里有人烫好了给我们家，但是还是怀念当时外婆他们烫的豆粑。那时候我们几个孩子总喜欢围在厨房，希望外婆给我们一张烫好的豆粑，然后坐在走廊吃，冬日的阳光照在身上，温暖极了。
