菩提玉斋（这些食物在古代的雅称，你都了解吗？）

一：蛋炒饭——菩提玉斋。

第一道是菩提玉斋，听名字就有一种风雅诗意的感觉。菩提玉斋是以大米，青豆，鸡蛋，等伴炒而成一道美食，也就是我们今天所吃的蛋炒饭，最见于明初南华僧手扎。相传有位高官曾去礼拜，南华僧人为其提供了斋饭，其中一道便是菩提玉斋。回到家中后高官依旧对菩提玉斋念念不忘，因此命令家中的厨子烧制这道菜。不巧的是，那天厨子身体不适，便由其弟子代工，弟子并未听过这道菜，无奈之下将家中母亲做的这道菜烧制了出来，没想到这正是高官一直在寻找的味道。从此以外，菩提玉斋便成为高官客宴的必备正式走入人们的视野，并一直流传至今。

二：茄子——落苏。

茄子，是江苏、浙江、上海与安徽一带的部分地区对茄子的俗称。为吴语方言词，普遍通用于江浙沪以及福建及粤东南一带。在陆游的《老学庵笔记》卷二中曾对此有过记载：“《酉阳杂俎》云：‘茄子一名落苏。’今吴人正谓之落苏。或云钱王有子跛足，以声相近，故恶人言茄子，亦未必然。茄子的吃法有很多种，既可以炒着吃，也可以油闷，还可以凉拌，如今又发展出锡纸茄子的吃法。不得不说，中国人在饮食方面的创新可以说是永无止境。

三：西瓜——青门绿玉房。

青门绿玉房是西瓜的雅称，它还有夏瓜、寒瓜、水瓜这几个别称。青门绿玉房的说法出自于明代瞿佑的《红瓤瓜》，“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央”，说的也就是我们现在常见的西瓜，因其外表翠绿，故而将其称之于此。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。

四：面条——水引。

之前几个大家可能还略有所耳闻，那么下面这个就比较陌生了。面条在古代也称水引，亦称“ 水引馎饦 ” [bó tuō]。清代俞正燮的《癸巳存稿·面条子》中是这样描述的：“面条子，曰切面、曰拉面、曰索面、曰挂面，亦曰面汤，亦曰汤饼，亦曰索饼，亦曰水引面。如果说前面几个名字比较有诗意的话，这个名字更多的是从外观上来进行描述，更加形象具体。

五：熏猪耳——俏冤家。

熏猪耳在古代又被称为“俏冤家”，具体是什么原因现在已无从考证，清朝的褚人穫也曾表示对“俏冤家”的困惑，只说大街小巷都叫薰猪耳为俏冤家，却不知所取何意。俗呼熏猪耳为俏冤家，不知何所取意，里巷至今传之。——《坚瓠四集·俏冤家》。慢慢的，“俏冤家”便通过口口相传的形式流传了下来，直到现在才慢慢淡出人们的视野。