导语：买菠菜时，要分清“尖叶”和“圆叶”，区别挺大，买错涩口不好吃。
大家好我是傻姐美食，春天又到了菠菜大量上市的时候了，无论超市农贸市场还是地摊上，随处都能看到菠菜的身影。菠菜不但价格便宜而且口感鲜嫩，含有丰富的维生素和钙质，常被人们称为蔬菜中的“大棒骨”。
大家是否发现在超市购买的菠菜，跟集市上购买的菠菜略有不同吗？它们无论是在形状上，还是大小上都有很大的区别。那我们该如何挑选呢？今天小编就教大家如何的区分这两种菠菜，以及这两种菠菜的食用方法。大家一起来看看我是如何挑选的吧：。
市面上的菠菜通常分为圆叶菠菜和尖叶菠菜，一般我们在超市买到的是圆叶菠菜，而在农贸市场或地摊上买到的是尖叶菠菜。这两种菠菜在味道以及口感上会有很大的区别。如果在烹饪时搞错了，不仅口感苦涩一点也不好吃。
圆叶菠菜不耐寒多是大棚种植，它的叶子呈墨绿色厚实较圆上面还有褶皱，根茎又短又粗虽然叶片厚实吃起来“肥美”，但这种菠菜质地粗糙纤维还比较多，如果用来炒菜吃会有一股涩味，通常这种菠菜比较耐炖常用来煲汤或煮粥。
尖叶菠菜比较耐寒多在户外种植，它的叶子嫩偏薄嫩绿色呈菱形，表面也更光滑一些，这种菠菜吃起来口感鲜嫩爽滑，还带有一丝丝甜味。特别适合炒着吃和做凉拌菜。今天小编就用尖叶菠菜教大家做一道非常好吃的凉拌菜。补充各种维生素的同时还清肠刮油大家一起来看看吧：。
准备食材：花生米、尖叶菠菜、干红椒、蒜、白芝麻、盐、白糖、陈醋、食用油。
具体步骤：1、锅中冷油加入花生米开小火慢慢的炸，待花生米表皮颜色变深开口的时候，用漏勺把花生米沥干油份取出来。待花生米稍放凉后放入冰箱冷藏10分钟，这样花生米吃起来口感更清脆。锅中加入适量清水加入少许的盐，水开后下入菠菜焯水并捞出来过凉。然后切适量的干红椒跟蒜末放入碗中，再放入少许的白芝麻。锅中油烧热倒入碗中激出食材的香味。把菠菜挤干水份放到案板上，用刀切段放入盆中。盆里倒入炸好的花生米，加入少许的食用盐再倒入适量的陈醋。最后把调好的辣椒油倒入盆中，戴上手套端起盆给它们颠拌均匀。切记不可用手去抓拌菠菜不然菠菜很容易被抓烂了。
